（二)相關(guān)專業(yè)知識(shí)
1、營(yíng)養(yǎng)支持中的常見病
（1)主要發(fā)病機(jī)理、主要病理變化和主要臨床表現(xiàn)；
（2)診斷、鑒別診斷和治療要點(diǎn)及研究新進(jìn)展。
2、食品衛(wèi)生學(xué)的理論知識(shí)
（1)食品污染及預(yù)防
①微生物污染及預(yù)防
②化學(xué)性污染及預(yù)防
③食品放射性污染及預(yù)防
④食品添加劑：定義、分類、使用要求
（2)食品的衛(wèi)生及其管理
①糧食、豆類的衛(wèi)生和管理重點(diǎn)
②蔬菜、水果的衛(wèi)生及其管理要點(diǎn)
③畜肉、禽肉、魚類及其制品的衛(wèi)生及其管理要點(diǎn)
④奶類及其制品的衛(wèi)生及其管理要點(diǎn)
⑤食用油脂的衛(wèi)生及其管理要點(diǎn)
⑥調(diào)味品的衛(wèi)生及其管理要點(diǎn)
（3)食物中毒
①食物中毒的分類
②細(xì)菌性食物中毒
③真菌毒素和霉變食品中毒
④動(dòng)植物性食物中毒
⑤化學(xué)性食物中毒
⑥食物中毒的處理
（4)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的主要技術(shù)指標(biāo)與健康意義
二、學(xué)科新進(jìn)展
1、營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)研究新近展
2、營(yíng)養(yǎng)治療中常見疾病的發(fā)病機(jī)理和治療研究新近展
三、專業(yè)實(shí)踐能力
本專業(yè)常見病、疑難病
1、消化性潰瘍及其并發(fā)癥
2、炎癥性腸炎
3、急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝醫(yī)學(xué).全在.線www.gydjdsj.org.cn、肝性腦病、膽囊炎、胰腺炎
4、高血壓、冠心病、心肌梗死、腦卒中
5、急性腎炎、腎病綜合征、慢性腎功能衰竭
6、高脂血癥、肥胖、糖尿病、糖尿病酮癥酸中毒、妊娠糖尿病、高尿酸血癥
7、燒傷、胃大部切除、短腸綜合征、潰瘍性結(jié)腸炎
本專業(yè)主要工作內(nèi)容
1、基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)
2、食物營(yíng)養(yǎng)學(xué)
3、人群營(yíng)養(yǎng)學(xué)
4、疾病營(yíng)養(yǎng)治療學(xué)
5、腸內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)支持
（1)腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)支持
（2)腸外營(yíng)養(yǎng)支持醫(yī)學(xué).全在.線www.gydjdsj.org.cn
6、營(yíng)養(yǎng)支持中的常見病
7、食品衛(wèi)生學(xué)
（1)食品污染及預(yù)防
（2)食品的衛(wèi)生及其管理
（3)食物中毒
（4)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的主要技術(shù)指標(biāo)與健康意義
考試大綱：2014年安徽衛(wèi)生正副高級(jí)職稱考試大綱匯總
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