中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要(2001—2010年)
從新世紀(jì)開始，我國(guó)人民生活在總體達(dá)到小康水平的基礎(chǔ)上繼續(xù)改善，向全面建設(shè)小康社會(huì)邁進(jìn)。今后十年，將是我國(guó)居民食物結(jié)構(gòu)迅速變化和營(yíng)養(yǎng)水平不斷提高的重要時(shí)期。加快食物發(fā)展，改善食物結(jié)構(gòu)，提高全民營(yíng)養(yǎng)水平，增進(jìn)人民身體健康，是國(guó)民整體素質(zhì)提高的迫切需要，也是我國(guó)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)的重大任務(wù)。為指導(dǎo)我國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)持續(xù)、協(xié)調(diào)發(fā)展，特制定本綱要。
一、食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展的基本狀況
(一)我國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展的成就。
《九十年代中國(guó)食物結(jié)構(gòu)改革與發(fā)展綱要》頒布以來(lái)，我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展，農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入了新階段，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品供給由長(zhǎng)期短缺到總量基本平衡、豐年有余的歷史性轉(zhuǎn)變，人民生活水平不斷提高，推動(dòng)了食物需求持續(xù)增長(zhǎng)，全民營(yíng)養(yǎng)狀況得到全面改善。社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的逐步建立，為食物發(fā)展創(chuàng)造了良好的外部環(huán)境�？萍歼M(jìn)步已經(jīng)滲透到食物發(fā)展的各個(gè)環(huán)節(jié)，加速了傳統(tǒng)食物的改造，拓寬了食物發(fā)展的空間。我國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)進(jìn)入了一個(gè)新的發(fā)展階段。
1.食物綜合生產(chǎn)能力顯著增強(qiáng)。我國(guó)糧食的年均生產(chǎn)能力已達(dá)到5億噸的水平，人均糧食占有量達(dá)到400公斤左右。在糧食生產(chǎn)穩(wěn)步增長(zhǎng)的同時(shí)，肉、蛋、水產(chǎn)品以及水果、蔬菜生產(chǎn)都有了快速的增長(zhǎng)，為提高人民生活水平奠定了堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)全.在.線.提供. gydjdsj.org.cn。
2.食物消費(fèi)質(zhì)量明顯提高。1990年到2000年，全國(guó)居民人均收入從904元增加到1625元(1990年不變價(jià))。人均食物消費(fèi)支出占生活消費(fèi)總支出的比重逐步降低，恩格爾系數(shù)從60.3%下降到46.0%。食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)得到了顯著改善。2000年人均消費(fèi) 〔1〕口糧206公斤，蔬菜110公斤，食用植物油8.2公斤，食糖7.0公斤，肉類25.3公斤，蛋類11.8公斤，奶類5.5公斤，水產(chǎn)品11.7公斤。與1990年相比，蛋、奶、水產(chǎn)品人均消費(fèi)量有較大幅度提高。
