食譜的評(píng)價(jià)與調(diào)整
按照以上軌范設(shè)計(jì)出營(yíng)養(yǎng)食譜后，還應(yīng)該對(duì)食譜進(jìn)行評(píng)價(jià)，確定編制的食譜是否科學(xué)合理。應(yīng)參照食物成分表初步核算該食譜供給的能量和各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素的含量，與DRIs進(jìn)行斗勁醫(yī),學(xué),全,在,線,提,供gydjdsj.org.cn，相差在10%上下，可以認(rèn)為合乎要求，否則要增減或改換食物的種類(lèi)或數(shù)目。
一般情形下，天天攝入的能量、卵白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的量收支不應(yīng)該很大，其他營(yíng)養(yǎng)素以一周為單元進(jìn)行計(jì)較、評(píng)價(jià)即可。
更多精彩內(nèi)容：
