導(dǎo)語(yǔ)：2012下半年全國(guó)公共營(yíng)養(yǎng)師考試時(shí)間為11月17號(hào)，小編特為廣大考生提供了2012年公共營(yíng)養(yǎng)師考試的輔導(dǎo)資料與相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，希望祝您一臂之力！
盡管立秋，但秋老虎虎視眈眈，因此在滋陰潤(rùn)肺的同時(shí)，還要繼續(xù)“祛暑”。所以有“立秋抱冬瓜”一說(shuō)。
主題：紅燒冬瓜
做法：
1.冬瓜去皮，切成3-4厘米的方塊，在上面打十字花刀，辣椒切粒，肉切末，姜、蒜、蔥切末。
2.鍋燒油，將冬瓜煎香，兩面煎至微黃。
3.將冬瓜盛出待用，重新起油鍋，爆香姜、蒜、紅椒;將肉末倒入炒至微黃;
4.倒入煎好的冬瓜，放食鹽翻炒幾下醫(yī),學(xué),全,在,線,提,供gydjdsj.org.cn，加水淹到冬瓜一半，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火，放入蔥，蓋好蓋子繼續(xù)燒;
5.收汁加蠔油，撒蔥花即可。
特別提醒：
一、初秋炎熱難耐 吃冬瓜解暑
盛夏初秋是最炎熱的時(shí)分，冬瓜因其性寒味甘，有清熱生津、潤(rùn)肺止渴、避暑除煩等功效，此時(shí)吃冬瓜是很好的消暑食品。冬瓜可清熱化痰，除煩止渴，利尿消腫，烹調(diào)方法也很多樣，既可以很簡(jiǎn)單化，也可以很藝術(shù)，大眾的食法多為素炒、紅燒或羹湯。
二、挑冬瓜分種類 肉質(zhì)厚冬瓜好吃
冬瓜的種類有多種，分類也有不同：可按果實(shí)形狀、蠟粉有無(wú)和果實(shí)大小來(lái)區(qū)分。按果實(shí)的形狀，可以分為扁圓形、短圓柱形和長(zhǎng)圓柱形三種;按果實(shí)表皮顏色和有無(wú)蠟粉，可分為青皮冬瓜、黑皮冬瓜和灰皮冬瓜(粉皮)。
在挑選冬瓜時(shí)，要選擇外形要?jiǎng)蚍Q、沒(méi)有斑點(diǎn)、肉質(zhì)較厚、瓜瓤少的冬瓜。也可以根據(jù)要制作的菜品來(lái)選擇，做紅燒冬瓜最好選深綠皮的，這種冬瓜表皮光滑，肉質(zhì)厚實(shí)，炒著吃不容易出湯，是做燒冬瓜的最佳選擇。
每周五提醒：
水對(duì)應(yīng)腎，如有腰膝酸軟、水腫、尿頻、記憶力減退、易感風(fēng)寒、無(wú)故大量脫發(fā)等癥狀時(shí)，就需要養(yǎng)腎了。
腎最強(qiáng)時(shí)間：5~7時(shí) 腎最弱時(shí)間：23~1時(shí) 強(qiáng)腎關(guān)鍵詞：藏
●睡前用熱水局部泡手、腳，不但可以促進(jìn)末梢的循環(huán)，還有幫助睡眠的作用。
補(bǔ)充提醒：食療只是日常輔助調(diào)理，別過(guò)分依賴;若感身體不適，請(qǐng)盡快就醫(yī)。
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