轉基因食品
轉基因食品（Genetically Modified Foods，GMF)是利用現(xiàn)代分子生物技術，將某些生物的基因轉移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質，使其在形狀、營養(yǎng)品質、消費品質等方面向人們所需要的目標轉變。以轉基因生物為直接食品或為原料加工生產的食品就是“轉基因食品”。轉基因食品五大隱患---遠遠超過
鴉片的危害。
什么是轉基因食品
西班牙語：Alimento Transgénico
從世界上最早的轉基因作物（
煙草)于1983年誕生，到美國孟山都公司研制的延熟保鮮轉基因西紅柿1994年在美國批準上市，及我國水稻研究所研制的轉基因雜交水稻1999年通過了專家鑒定，轉基因食品的研發(fā)迅猛發(fā)展，產品品種及產量也成倍增長醫(yī),學.全,在.線
gydjdsj.org.cn，有關轉基因食品的問題日漸凸顯。
其實，轉基因的基本原理也不難了解，它與常規(guī)雜交育種有相似之處。雜交是將整條的基因鏈（染色體)轉移，而轉基因是選取最有用的一小段基因轉移。因此，轉基因比雜交具有更高的選擇性。
也就是說，通過基因工程手段將一種或幾種外源性基因轉移至某種生物體（動、植物和微生物)，并使其具有效表達出相應的產物（多肽或蛋白質)，這樣的生物體作為食品或以其為原料加工生產的食品。
2012年公共營養(yǎng)師考試復習資料
