公共營養(yǎng)師三級輔導：高寒地帶居住及工作人群的維生素餐
維生素有利于提高對高原惡劣自然條件的耐受力，加快適應過程醫(yī).學全在線提供gydjdsj.org.cn。
由于高原缺氧，往往使人們食欲減退，從而造成維生素攝入量的不足。加上高原又往往是低溫和干燥環(huán)境，人體在寒冷缺氧下對缺氧的代償相適應反應更增加維生素的消耗量，這時維生素的供給水平標準應高于在乎原、內地的標準。必須補充足夠的b族維生素、維生素e和維生素c，有的也要補充維生素a。
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b族維生素大多是作為輔酶因子參與各種營養(yǎng)物質的代謝過程。當補充了適量的b族維生素后，有利于輔酶形成，增強酶的活性和加速體內有關酶促反應，提高對氧的利用率。
補充維生素e的供給量能夠減少組織氧的消耗，同時能促進紅細胞的生成、含鐵血紅細胞酶的合成，從而提高對缺氧的耐力，加快適應高原環(huán)境。
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維生素c能改善缺氧狀況下的氧化還原過程，從而提高氧的利用率。缺氧的應激效應使腎上腺活動增強，維生素c的消耗量增加，補充維生素c有助于糾正缺氧初期的呼吸性堿中毒。有人證明，大劑量補充維生素c能夠提高缺氧耐力。但是，維生素的補充要適當，不能太多。用過多的維生素c，反而得到相反結果，使缺氧的耐力降低gydjdsj.org.cn。
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