公共營(yíng)養(yǎng)師膳食營(yíng)養(yǎng)：豌豆尖清肝明目
清明前后，正是吃豌豆尖的好時(shí)節(jié)。近兩年，這種在南方流行的蔬菜，因?yàn)榭诟絮r嫩、烹調(diào)簡(jiǎn)單，也受到了北方人的喜愛(ài)醫(yī)學(xué)全在線(xiàn)gydjdsj.org.cn。
豌豆尖有清肝明目的食療功效，它有大量的胡蘿卜素、葉黃素，對(duì)保護(hù)視神經(jīng)、改善 視力非常有益。其中高含量的胡蘿卜素，還可以保護(hù)上皮細(xì)胞完整、預(yù)防炎癥、提高免疫力gydjdsj.org.cn。尤其適合經(jīng)常熬夜用眼、眼睛疲勞干澀、視力模糊的朋友。同時(shí)，它含有大量的鎂以及葉綠素，有助于排出體內(nèi)毒素，保護(hù)肝臟。
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