①公共營養(yǎng)師考試營養(yǎng)教育的概念
營養(yǎng)教育主要指通過營養(yǎng)信息交流,幫助個(gè)體和群體獲得食物與營養(yǎng)知識(shí),培養(yǎng)成健康生活方式的教育活動(dòng)和過程,也是健康教育的一個(gè)分支和重要組成部分。
②營養(yǎng)教育工作的主要內(nèi)容
(1)有計(jì)劃地對(duì)從事餐飲業(yè)、農(nóng)業(yè)、商業(yè)、輕工、醫(yī)療衛(wèi)生、疾病控制、計(jì)劃等部門有關(guān)人員進(jìn)行營養(yǎng)知識(shí)培訓(xùn)。
(2)將營養(yǎng)知識(shí)納入中小學(xué)內(nèi)容和教學(xué)計(jì)劃,要安排一定課時(shí)的營養(yǎng)知識(shí)教育,使學(xué)生懂得平衡膳食的原則,培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣,提高自我保健能力。
(3)將營養(yǎng)工作內(nèi)容納入到初級(jí)衛(wèi)生保健服務(wù)體系,提高初級(jí)衛(wèi)生保健人員和居民的營養(yǎng)知識(shí)水平,合理利用當(dāng)?shù)厥澄镔Y源改善營養(yǎng)狀況。
(4)利用各種宣傳媒介,廣泛開展群眾性營養(yǎng)宣傳活動(dòng),倡導(dǎo)合理的膳食模式和健康的生活方式,糾正不良飲食習(xí)慣。
③營養(yǎng)教育的目的與意義
目的在于提高各類人群對(duì)營養(yǎng)與健康的認(rèn)識(shí),醫(yī).學(xué)全在線提供gydjdsj.org.cn消除或減少不利于健康的膳食營養(yǎng)因素、改善營養(yǎng)狀況,預(yù)防營養(yǎng)性疾病的發(fā)生,提高人們健康水平和生活質(zhì)量。
營養(yǎng)教育具有多途徑,低成本和覆蓋面廣等特點(diǎn),對(duì)提高廣大群眾的營養(yǎng)知識(shí)水平,合理調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)以及預(yù)防營養(yǎng)相關(guān)疾病切實(shí)有效,對(duì)于提高國民健康素質(zhì),全面建設(shè)小康社會(huì)具有重要意義。
第二節(jié) 營養(yǎng)教育相關(guān)理論
①健康傳播理論在營養(yǎng)教育中應(yīng)用的特點(diǎn)
(1)多種傳播方式相結(jié)合(2)傳播的廣度和濃度相結(jié)合(3)信息傳播的側(cè)重點(diǎn)不同
②營養(yǎng)教育中運(yùn)用到的幾種行為理論
(1)知信行理論模式,醫(yī)學(xué)全在線,搜集整,理gydjdsj.org.cn將人們行為的改變分為獲取知識(shí),產(chǎn)生信念及形成行為3個(gè)連續(xù)過程。
(2)健康信念模式,用于解釋人們的預(yù)防保健行為。
(3)計(jì)劃行為理論模式,對(duì)行為意向及行為本身具有較強(qiáng)的預(yù)測(cè)能力。
第三節(jié) 營養(yǎng)教育的方法和步驟
方法:(1)評(píng)估危險(xiǎn)因素(2)確定和細(xì)分目標(biāo)人群(3)確定可轉(zhuǎn)變的行為規(guī)范及態(tài)度(4)制定初步計(jì)劃(5)制定有效的核心信息(6)選擇有效的傳播渠道(7)進(jìn)行預(yù)試驗(yàn)(8)行為干預(yù)。
步驟:(1)營養(yǎng)教育計(jì)劃的設(shè)計(jì)(2)選擇教育途徑和資料(3)準(zhǔn)備營養(yǎng)教育資料和預(yù)試驗(yàn)(4)實(shí)施營養(yǎng)教育計(jì)劃(5)營養(yǎng)教育的評(píng)價(jià)。
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