2015年公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)復(fù)習(xí)講義：膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量
膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量
(一)概念
膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量(DRIs)是在推薦的每日膳食營(yíng)養(yǎng)攝入量(RDA)基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的一組平均每日膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量的參考值。RDA是由各國(guó)行政當(dāng)局或營(yíng)養(yǎng)權(quán)威團(tuán)體根據(jù)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的發(fā)展，結(jié)合各自具體情況，提出的對(duì)社會(huì)各人群一日膳食中應(yīng)含有的能量和各種營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)、數(shù)量的建議。人體需要的各種營(yíng)養(yǎng)素要從每天的膳食中獲得，如果某種營(yíng)養(yǎng)素長(zhǎng)期攝入不足或者攝入過(guò)多就可能產(chǎn)生相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)不足或營(yíng)養(yǎng)過(guò)多的危害。以往制定RDA的目標(biāo)是以預(yù)防營(yíng)養(yǎng)缺乏病為目標(biāo)。
swhx-23-150.2000年由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)修訂的我國(guó)膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量(DRIs)是指
A 一組每日平均膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量的參考值
B 某一特定群體對(duì)某營(yíng)養(yǎng)素需要量的平均值
C 可以滿足某一特定群體中絕大多數(shù)個(gè)體的營(yíng)養(yǎng)素需要量的攝入水平
D 通過(guò)觀察或?qū)嶒?yàn)獲得的健康人群某種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量
E 平均每日可以攝入某營(yíng)養(yǎng)素的最高量
答案：A
(二)內(nèi)容
1.平均需要量 EAR系指某一特定性別、年齡及生理狀況群體中個(gè)體對(duì)某營(yíng)養(yǎng)素需要量的平均值。是依據(jù)某些指標(biāo)進(jìn)行判斷，可以滿足群體中半數(shù)個(gè)體需要量的攝入水平。醫(yī)學(xué)全在線網(wǎng)站gydjdsj.org.cn營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量達(dá)到EAR的水平時(shí)可以滿足人群中50%個(gè)體對(duì)該營(yíng)養(yǎng)素的需要，但不能滿足另外50%個(gè)體的需要。
EAR用于制定推薦攝入量，評(píng)價(jià)或計(jì)劃群體的膳食攝入量。針對(duì)個(gè)體可檢查某營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量不足的可能性。
當(dāng)用EAR評(píng)價(jià)個(gè)體攝入量時(shí)，如某個(gè)體的攝入量遠(yuǎn)高于平均需要量，則此人的攝入量大概是充足的;如某個(gè)體的攝入量遠(yuǎn)低于平均需要量，則此個(gè)體的攝入量大概是不充足的。
EAR是計(jì)劃和制定推薦攝入量的基礎(chǔ)。如果已知EAR的標(biāo)準(zhǔn)差，則RNI定為EAR加兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)差，即RNI=EAR+2SD;如果資料不充分，不能計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)差時(shí)，一般設(shè)EAR的變異系數(shù)為10%，即RNI為EAR加20%：RNI=EAR×1.2。
swhx-23-151.蛋白質(zhì)的RNI是指人群的
A 必需氨基酸的平均需要量
B 合成機(jī)體所需總氮量
C 平均蛋白質(zhì)最低生理需要量
D 平均最低生理需要量加2個(gè)標(biāo)準(zhǔn)差
E 平均蛋白質(zhì)攝入量
答案：D
