1判定食物中毒主要根據(jù)是：
�。�1）發(fā)病與進(jìn)食有關(guān)
�。�2）進(jìn)食至發(fā)病時(shí)間（潛伏期）較短， 發(fā)病時(shí)間比較集中，病人之間沒(méi)有傳染性
�。�3）病人的癥狀基本相同。
2調(diào)查方案：
�、耪{(diào)查目的
�、普{(diào)查方法
�、钦{(diào)查內(nèi)容
⑷設(shè)計(jì)調(diào)查表
3調(diào)查哪些內(nèi)容：
�。�1）接報(bào)告后，做好記錄及向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)
�。�2）調(diào)查前準(zhǔn)備
�。�3）現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查醫(yī).學(xué).全.在.線gydjdsj.org.cn
（4）分析中毒原因和預(yù)防措施
4準(zhǔn)備采取哪些樣品（標(biāo)本）：
�。�1）可疑剩余食品
（2）工用具：刀、墩、案板、盆、桶等
�。�3）患者嘔吐物、大便
�。�4）血
5撰寫食物中毒調(diào)查報(bào)告：
�。�1）食物中毒發(fā)生的經(jīng)過(guò)
�。�2）檢驗(yàn)樣品（標(biāo)本）結(jié)果
（3）中毒事故的原因分析
�。�4）處理措施和建議
6采樣（或標(biāo)本）應(yīng)注意事項(xiàng)和如何儲(chǔ)運(yùn)？
�。�1）采樣應(yīng)做詳細(xì)記錄，填寫采樣單
�。�2）樣品應(yīng)在4小時(shí)內(nèi)送到實(shí)驗(yàn)室，夏、秋季送樣應(yīng)冷藏
�。�3）細(xì)菌性食物中毒應(yīng)無(wú)菌采樣
