二、食品安全管理的主要對(duì)策
1、世界衛(wèi)生組織的全球安全戰(zhàn)略
2000 年5 月第53 屆世界衛(wèi)生大會(huì)的決議(WHA 53. 15) 在WHO 的歷史上首次將食品安全列入全球公共衛(wèi)生的重點(diǎn)領(lǐng)域。并于2002 年提出WHO 全球食品安全戰(zhàn)略計(jì)劃。目標(biāo)———降低食源性疾病對(duì)健康及社會(huì)的影響。措施———①加強(qiáng)食源性疾病監(jiān)測(cè)體系; ②改進(jìn)危險(xiǎn)性評(píng)價(jià)方法; ③創(chuàng)建評(píng)價(jià)新技術(shù)產(chǎn)品安全性的方法; ④提高WHO 在法典中的科學(xué)和公共衛(wèi)生作用; ⑤加強(qiáng)危險(xiǎn)性交流和宣傳; ⑥增進(jìn)國(guó)家、國(guó)際協(xié)作; ⑦在發(fā)展中國(guó)家加強(qiáng)職能部門的建設(shè)[19]。
醫(yī)學(xué)全在.線gydjdsj.org.cn 2.改善和提高我國(guó)食品安全水平的主要對(duì)策
2.1 加強(qiáng)國(guó)家食品安全控制系統(tǒng)。包括人力建設(shè)與各部門之間的分工。
2.2 持久開展食品污染和食源性疾病的監(jiān)測(cè)。為摸清“家底”和評(píng)價(jià)控制措施有效性提供科學(xué)依據(jù)。
2.3 將危險(xiǎn)性分析用于食品安全立法,包括標(biāo)準(zhǔn)的制定。這是WTO 有關(guān)協(xié)定中特別強(qiáng)調(diào)的,只有這樣才能做到基于科學(xué)和協(xié)調(diào)一致。
2.4 大力加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)能力。這是摸清“家底”和在國(guó)際貿(mào)易中保護(hù)國(guó)家利益的技術(shù)保障。
2.5 強(qiáng)調(diào)企業(yè)的自身管理。因?yàn)閺霓r(nóng)場(chǎng)到餐桌的食物生產(chǎn)和消費(fèi)的全過程中,企業(yè)應(yīng)為食品安全的主體[20]。
2.6建立有效保證食品安全的衛(wèi)生監(jiān)督體制和技術(shù)支撐體系[21]。
2.7重視宣傳教育。包括對(duì)政府部門、企業(yè)和消費(fèi)者的廣泛、持久的宣教[20]。
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