2013年度中級營養(yǎng)師衛(wèi)生資格考試大綱-基礎(chǔ)知識

（2)吸收與代謝
（3)生理功能
（4)銅缺乏
（5)攝入量與食物來源

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11．碘

（1)體內(nèi)含量與分布
（2)吸收與代謝
（3)生理功能
（4)缺乏與過量
（5)攝入量與食物來源

了解

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12．鉻

（1)體內(nèi)含量與分布
（2)吸收與代謝
（3)生理功能
（4)鉻缺乏
（5)攝入量與食物來源

了解

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熟悉

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13．氟

（1)體內(nèi)含量與分布
（2)吸收與代謝
（3)生理功能
（4)缺乏與過量
（5)主要來源

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六、 維生素

1.概述

（1)維生素的共同特點(diǎn)
（2)維生素的分類與命名
（3)維生素缺乏的原因

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2.維生素 A

（1)理化性質(zhì)
（2)吸收與代謝
（3)生理功能
（4)缺乏與過量
（5)營養(yǎng)水平鑒定
（6)攝入量及食物來源

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3.維生素 D

（1)理化性質(zhì)
（2)來源與體內(nèi)代謝
（3)生理功能
（4)缺乏與過量
（5)營養(yǎng)水平鑒定
（6)攝入量與食物來源

熟悉

掌握

熟悉

4．維生素 E

（1)分類與理化性質(zhì)
（2)吸收與代謝
（3)生理功能
（4)缺乏與過量

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