新浪娛樂訊 享譽古今中外具有鮮明的民族特色的京劇、中國畫、中醫(yī)，并列為“中國的三大國粹”。突顯出中華民族獨特的藝術淵源以及傳統(tǒng)技藝發(fā)展特色軌跡。于此三大國粹，大多數人們最為熟悉的大抵只有中醫(yī)了。近些年來，聽京劇的少了，即便身在京城；而五花八門的藝術形式又一步步的將國畫市場逼近蟄伏期，八零后更多的愛的是酷而非藝術，更非國畫；當下花樣別出的文化快餐已搶占了京劇和國畫這樣國粹級藝術形式的受眾市場。至于我們的另一大國粹中醫(yī)，對其的研究和發(fā)展并不理想，反而讓偷師中國的韓日兩國在這一領域的研發(fā)略有超前之勢，近些年來一浪高過一浪在中國內地掀起的中醫(yī)熱潮，讓中醫(yī)在社會各界備受關注，紛紛用各自獨特的形式響應和支持中醫(yī)。影視界也不離外，央視
黃金時段頻頻隆重推出涉及中醫(yī)題材的劇作。時下正在醫(yī)圣故里蘄州熱拍的《大明醫(yī)圣李時珍(blog)》從其創(chuàng)作的主旨和主創(chuàng)團隊來看，必定會是一部優(yōu)秀的中醫(yī)大劇。
據主創(chuàng)團隊介紹，46集中醫(yī)題材大劇《李時珍》經歷了很長也很艱難的劇本創(chuàng)作階段，最后確定這部戲的創(chuàng)作主旨為弘揚中醫(yī)藥文化，傳播中醫(yī)健康保健之道。
同樣為著一個目標，采用不同的方式去實施，收到的效果，也必定是有差別的。傳播中醫(yī)文化亦是如此。采用人們大眾喜聞樂見的電視這種藝術形式來傳播中醫(yī)健康保健之道。這在中國影視史上尚屬首次。這也正是《李時珍》主創(chuàng)團隊令人稱許之處。這也使這個主創(chuàng)團隊真正達到了藝術追求和社會回報的最佳結合。
提到傳播健康養(yǎng)生保健之道，當仁不讓首推《李時珍》劇作中出鏡率最高的具有“寓醫(yī)于食”作用的藥膳調理理念和方法。
藥膳的起源得追溯到人類還處于夏禹時代時期，在原始社會的環(huán)鏡和生存條件下，人們逐漸掌握人工鉆木取火，于是隨之出現了“火上燔肉，石上燔谷”，這使得原始人們所進食的食物是經過高溫火烤，從而一定程度上更長符合了衛(wèi)生標準，達到了提高人體素質和增強了抗病能力的現實目的。但這一時期只發(fā)揮了火的效能，并未發(fā)掘膳食的理念。至奴隸社會時期，奴隸主們貪婪享樂于是在有一定生存條件的環(huán)境下，必然會想到從吃喝玩樂方面來滿足他們對于享樂的追求。商代的伊尹曾借高超的烹調手藝得以接近商湯并力勸其取夏桀而代之，這就以足可見在當時人們是很重視膳食。從相關文獻中我們不難發(fā)現，商代其實就早已有樸素的飲食療法，《呂氏春秋?本味》中記載有：“和之美者，陽樸之
姜，招搖之桂”。姜和桂都是有著抵御風寒作用的辛溫的藥物，但同時又是常用的烹飪調味品。用它們來烹調成湯，既可為食，又可為藥。于此可見這時已經具有食療藥膳的雛型了。而后逐步發(fā)展，一步步走向完善且具有理論支撐的藥膳。至大明朝，一代醫(yī)圣李時珍在藥膳這一領域也是有著很大的功勞，他的《本草綱目》給中醫(yī)食療提供了豐富的資料，僅谷、菜、果3部就收有300多種，據醫(yī)學界相關統(tǒng)計，全書所載近兩千種藥物中，食物占有三分之一以上，其中專門列有飲食禁忌、服藥與飲食的禁忌等。而這從《大明醫(yī)圣李時珍》的創(chuàng)作角度來看，它給主創(chuàng)人員以更多的原創(chuàng)素材借以來達到傳播中醫(yī)文化、傳授養(yǎng)生之道的創(chuàng)作目的，從而滿足人們對于養(yǎng)生保健的現實需求。
藥膳簡單的說就是把食物和藥物按一定的比例搭配在一起，經過烹飪加工制成的一種具有食療作用的色香味俱全的特殊菜肴。通常以蔬菜、禽獸肉類、蛋類、乳類及水產品等為主要原料，配以適當的藥物。這是中醫(yī)“藥食同源”、“醫(yī)養(yǎng)同理”的理論產物。它“寓醫(yī)于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威；既具有營養(yǎng)價值，又可防病治病、保健強身、延年益壽。李時珍在《本草綱目》中收載了許多藥膳方，僅藥粥、藥酒就各有數十則。就說一個藥粥就又分補氣、補血、健胃、清熱、解表等將近十七類。因此，在中醫(yī)大劇《李時珍》中，盛大的烹飪場面，不僅是從形式上帶給觀眾以強有力的視覺沖擊，也使我們在養(yǎng)生保健理念上得已提升，并能學到不少制作藥膳的技能。于是，也不怪人說黃海冰( blog)在劇中所飾的李時珍，不僅是一位好醫(yī)生更是一位好廚子。像我們日常生活常見的
糯米粥、紅薯粥、大米粥、
粟米粥等，也許我們從未想到它們在養(yǎng)生保健的哪些方面有著特殊的功效吧！在電視劇《大明醫(yī)圣李時珍》中也許你可以找到對于我們健康生活非常有益的答案。這也正是這部中醫(yī)大劇的難能可貴之處。
談到藥膳，對中醫(yī)頗有自己獨特見解的總導演鄭克洪介紹說，該劇至所以花了相當的篇幅來表現藥膳的制作和功效，是因藥膳不僅是一門科學，更是一門藝術。通過藥膳的調理可使食用者得到美食享受的同時，達到滋補身體、治療疾病的特有功效。仔細想來，說它是科學是因為它能冶病，說它藝術是緣于它并不同于一般的中藥方劑，但也又別于普通的飲食，它能化“良藥苦口”為“良藥可口”，迎合了大眾“厭于藥，喜于食”的天性，寓醫(yī)于食。其高明之處可見一斑。
談到這里讓我們想到了，該劇總導演鄭克洪作為一個電影導演卻在他的近十年藝術生涯中，擔綱多部電視劇的導演，像歷史題材電視劇《關公》、《朱德元帥》、《西風烈》等，這些都是取材重大歷史史料，并有著積極的現實社會意義的電視劇作。至這部46集中醫(yī)大劇《大明醫(yī)圣李時珍》，就更凸現了其實用主義的創(chuàng)作理念。從《李時珍》中頻頻出鏡的寓醫(yī)于食的養(yǎng)生保健理念就足以得證。而何況《大明醫(yī)圣李時珍》中所傳授的養(yǎng)生保健之道又遠遠不至一個藥膳調理理念和方法！更多的健康保健之道還有待我們觀眾在這部中醫(yī)大劇《大明醫(yī)圣李時珍》中去發(fā)現！
－－－－－－－－－－－期待中
