粳米即日常人們食用的大米，亦稱粳稻米。它的營養(yǎng)成分主要有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、維生素，以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。粳米性味甘平，具有健脾養(yǎng)胃、止渴除煩、固腸止瀉等功效。故藥膳中多用粳米，且常作粥食。用粳米煮粥時浮在面上的濃稠液體叫做米油或粥油，其營養(yǎng)豐富，可滋陰強(qiáng)身，有醫(yī)家稱之“可代參湯”。因此粥被譽為“世間第一補人之物”。
【應(yīng)用實例】
2．嬰兒吐奶：炒焦粳米，水煎服汁gydjdsj.org.cn/rencai/。
3．腸風(fēng)下血：陳倉米30克，柿蒂7個，加水同煮熟，去柿蒂服食。
4．粳稻根180～240克，洗凈，1次煎服；粳稻草60克燒灰，放杯中，開水沖泡，靜置2小時，取上清液，同白米粥服。
5．便秘：早稻稈1把，燒灰水沖，服上層澄清液120克。
