今年以來，杭州市藥品檢驗(yàn)所花了三個(gè)多月時(shí)間，對杭州23家主流食品藥品的生產(chǎn)、銷售企業(yè)銷售的
枸杞子進(jìn)行大規(guī)模抽樣檢測。
市藥檢所這么“大動干戈”的原因，是有不少杭城市民發(fā)現(xiàn)市場上銷售的枸杞子顏色普遍過于鮮亮后懷疑，這些顏色艷麗的枸杞子可能被染色了。
近日檢測結(jié)果出爐：那些色彩鮮亮的枸杞子確實(shí)被商家動過手腳，但其中的問題并非染色那么簡單。
坊間傳枸杞子遭染色
2002年，枸杞子被列入國家衛(wèi)生部公布的藥食同源物品名單之中，作為藥品，《中華人民共和國藥典》明確標(biāo)注枸杞子含多糖成分，具有提高免疫力和抗疲勞的功效，而作為食品，枸杞子在農(nóng)貿(mào)市場、保健品市場都能合法銷售，價(jià)格相較于山參、蟲草、
石斛便宜很多，因此，枸杞子是最常見的保健品，人們拿枸杞子泡茶、浸酒或入菜，消費(fèi)群體巨大。
不過，這一保健品這兩年?duì)幾h很大，其焦點(diǎn)集中在枸杞子被一些非法商家人為著色，使其賣相更好。
通過互聯(lián)網(wǎng)查詢，染色枸杞子的相關(guān)信息有很多，不少媒體相繼披露了枸杞子遭染色的情況，其中有媒體指出，人為著色枸杞子所用的色素可能是致癌物蘇
丹紅。
2007年，杭州就有市民到市藥檢所反映問題枸杞的情況，2008年，杭州市政協(xié)委員向市藥監(jiān)局提出杭州市場可能存在染色枸杞的情況。
不是染色而是用硫磺熏過
今年2月17日開始，杭州市藥品檢驗(yàn)所開始對杭州市場上銷售的枸杞子進(jìn)行了大范圍的調(diào)查檢測。樣品來自杭州23處食品、藥品生產(chǎn)、銷售單位，其中包括10家農(nóng)貿(mào)市場、7家藥店、3家超市、3家保健品市場。為了使樣品更具代表性，所有樣品均為工作人員在不表明身份的前提下隨機(jī)購買。
針對抽樣枸杞子的檢測對象包括莧菜紅、胭脂紅、赤蘚紅、酸性紅73、誘惑紅、新紅、金橙Ⅱ和蘇丹紅系列4個(gè)品種共計(jì)11種色素。
最近，這一調(diào)查檢測結(jié)果在經(jīng)歷了三個(gè)多月的科學(xué)實(shí)驗(yàn)后公布了，檢測結(jié)果出乎意料，23種枸杞子樣品都未發(fā)現(xiàn)人為染色的情況。
杭州市藥檢所副所長宋旭峰說：“11種被檢測的色素基本上包括了被禁止作為食品添加劑使用的色素種類，檢測結(jié)果說明目前市場上的枸杞子并不像民間所流傳的那樣普遍添加了色素，但是，我們在檢測過程中發(fā)現(xiàn)，部分樣品之所以顏色鮮艷，確實(shí)是被人動過手腳�！�
宋旭峰說，相關(guān)檢測人員在實(shí)驗(yàn)過程中發(fā)現(xiàn)部分樣品聞起來有酸味，和天然枸杞的味道有著明顯的差別，經(jīng)過實(shí)驗(yàn)確定，這些問題枸杞子上面殘留有硫酸鹽和亞硫酸鹽成分，這說明，問題枸杞肯定被人用硫磺熏蒸過。在所有的樣品中，有三例樣品存在不同程度的硫磺熏蒸現(xiàn)象。
用硫磺熏蒸是為延長保質(zhì)期
市藥檢所中藥室主任殷紅妹介紹，硫磺是一種化工原料，硫磺燃燒產(chǎn)生二氧化硫，能起到漂白、保鮮作用，使物品顏色顯得白亮、鮮艷。所以不法商販利用硫磺熏蒸來提升商品的賣相，延長保質(zhì)期，比如干癟發(fā)黃的竹筍經(jīng)過硫磺處理后，看起來就會非常新鮮。
硫磺熏蒸危害健康
殷紅妹說，經(jīng)過硫磺熏蒸后，殘留在枸杞內(nèi)的二氧化硫肯定會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成亞硫酸鹽，亞硫酸鹽是一種致癌物質(zhì)，它不僅破壞食品中的維生素，還會影響人體對鈣的吸收。此外，硫磺里面的
鉛、砷通過熏蒸也會轉(zhuǎn)移到產(chǎn)品內(nèi)，對食用者的肝臟或腎臟造成破壞。
“使用硫磺熏蒸枸杞，除了對食用者的健康產(chǎn)生影響外，還可能危害生產(chǎn)者的健康，這是因?yàn)楣と巳缥敫邼舛榷趸�，也可能會引起喉、肺、聲帶�?a class="channel_keylink" href="http://www.gydjdsj.org.cn/tcm/2009/20090113023349_77551.shtml" target="_blank">水腫，這些可能連生產(chǎn)者自己都不清楚�！币蠹t妹說。
對于問題枸杞，部分市民也表達(dá)了自己的應(yīng)對方法，他們認(rèn)為在食用前用清水多次浸泡，可以有效降低枸杞中的有害殘留。
對此，宋旭峰表示，這種方法雖然可以降低亞硫酸鹽的殘留，但同時(shí)也會降低枸杞本身的藥效。目前，杭州市場的總體情況還是不錯(cuò)的，但市民在日常購買枸杞時(shí)也應(yīng)該多留意，如果碰到顏色可疑的，可以先聞味道，因?yàn)榻?jīng)硫磺熏蒸過的枸杞一般聞起來會有明顯的酸味�！�
來源：都市快報(bào)
－－－－－－－－－－－不只枸杞，經(jīng)常被硫磺熏蒸的還有
大棗、
黨參、
沙參、
玉竹等市場上常用藥品。
－－－－－－－－－－－可怕呀，看來要擦亮眼睛
－－－－－－－－－－－這和謀財(cái)害命沒什么區(qū)別。應(yīng)該殺無赦。
－－－－－－－－－－－不只是枸榿?zhàn)?現(xiàn)在藥店上買的
山藥大多是酸酸的,肯定也是含硫的.為什么正規(guī)的藥店都會賣假藥呢?
