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雞所需的營(yíng)養(yǎng)成分-能量的作用
能量是雞必需的營(yíng)養(yǎng)成分，能量在雞體內(nèi)有哪些作用呢？能量的缺乏將導(dǎo)致哪些雞病發(fā)生呢？下面我們來分析一下：
飼料中的有機(jī)物——蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物都含有能量。營(yíng)養(yǎng)學(xué)中所采用的能量單位是熱化學(xué)上的卡，在生產(chǎn)中為了方便起見，常用大卡（千卡)或兆卡來表示，目前已改用焦耳、千焦、兆焦作為能量單位。1毫升在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，從14.5℃升高到15.5℃所需要的熱量稱為1卡。
1千卡（kcal)=1000卡（cal)
1兆卡（mcal)=1000千卡（kcal)
1千卡（kcal)=4.184千焦（kj)
1千焦（kj)=1000焦耳（j)
1兆焦（mj)=1000千焦（kj)
雞的一切生理活動(dòng)，如呼吸、循環(huán)、吸收、排泄、繁殖和體溫調(diào)節(jié)等都需要能量，而能量來源主要是飼料中的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其中，脂肪的能值為39.54兆焦/千克，蛋白質(zhì)為23.64兆焦/千克，碳水化合物為17.36兆焦/千克。飼料中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的熱能總值稱為飼料總能；飼料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在雞的消化道內(nèi)不能完全被消化吸收，不能消化的物質(zhì)隨糞便排出，糞中也含有能量，食入飼料的總能量減去糞中的能量，才是被雞消化吸收的能量，這種能量稱為消化能；食物在腸道消化時(shí)還會(huì)產(chǎn)生以甲烷為主的氣體，被吸收的養(yǎng)分有些也不被利用而以尿中的各種形式排出體外，這些氣體和尿中排出的能量未被雞體利用，飼料消化能減去氣體能和尿能，余者便是代謝能。在一般情況下，由于雞的糞尿排出時(shí)混在一起，因gydjdsj.org.cn/shouyi/ya/jishu/而生產(chǎn)中只能去測(cè)定飼料的代謝能而不能直接測(cè)定其消化能，故雞飼料中的能量都以代謝能來表示；代謝能去掉體增熱消耗，余者便是凈能。
雞是恒溫動(dòng)物，有維持體溫恒定的能力。當(dāng)外界溫度低時(shí)，機(jī)體代謝加速，產(chǎn)熱量增加，以維持正常體溫，維持能量的消耗也就增多。因此，冬季日糧中能量水平應(yīng)適當(dāng)提高。
雞還有自身調(diào)節(jié)采食量的本能，飼糧能量水平低時(shí)就多采食，使一部分蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為能量，造成蛋白質(zhì)的過�；蚶速M(fèi)；飼糧能量過高，則相對(duì)減少采食量，影響了蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝取量，從而造成雞體內(nèi)能量相對(duì)剩余，使雞體過肥，對(duì)雞產(chǎn)蛋不利。因此，在配合飼糧時(shí)必須首先確定適宜的能量標(biāo)準(zhǔn)，然后在此基礎(chǔ)上確定其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要量。在我國(guó)雞的飼料標(biāo)準(zhǔn)中，為了平衡飼糧的能量和蛋白質(zhì)，用蛋白能量比來規(guī)定蛋白質(zhì)與能量的比例關(guān)系。
