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菜子餅中含蛋白質(zhì)32%?39%，可作為豬蛋白質(zhì)飼 料的重要來(lái)源。油菜種子除含有約43%的脂肪油外，還含有芥子 苷、芥子酸、芥子堿、芥子酸鉀等成分。這些成分在芥子水解酶作用 下，可產(chǎn)生異硫氰酸丙烯酯等物質(zhì)，喂豬后易發(fā)生中毒。
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