淘汰種豬如何去肉臊?
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正常情況下，豬場每年所淘汰的種豬約占成年豬群的16%~20%。淘汰后的種豬經(jīng)育肥可以改善其肉質，獲得較多的脂肪和瘦肉率。一般淘汰公豬在催肥前要進行去勢，這樣有利于其安靜休息和脂肪沉積，并能消除肉的臊味。催肥開始階段，在飼料中主要添加青綠飼料，并適當搭配一些精料，同時注意飼料調制和飼喂方法，以提高其采食量。一般去勢后，經(jīng)過2~3個月催肥即可出欄。此外，淘汰公母豬在催肥前還應在飼料中加些白酒，這樣更有利于去除臊味和保持豬不易活動。白酒添加量一般一次喂量不超過25克，每天可掌握在100克以內。添加白酒一般以10~15天為宜。另據(jù)報道，在屠宰時如果將豬皮和豬的乳腺去掉也能達到去除臊味的目的。
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