改善斷奶仔
豬腸道環(huán)境和免疫狀態(tài)的營養(yǎng)手段
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1.日糧消化率 試驗表明，日糧在豬消化道的不同部位停留的時間所占的比例分別為：胃15%～30%，小腸4%～6%，大腸65%～80%。胃和小腸是重要的消化器官，而小腸還是主要的吸收場所。試驗表明，以日糧消化率75%時豬采食量為基準(zhǔn)，當(dāng)日糧消化率上升5%，則日糧采食量提高20%;當(dāng)日糧消化率上升10%，則日糧采食量提高35%，說明日糧消化率對日糧采食量有重要影響。日糧消化率低不但加重
小腸損傷的程度，而且進(jìn)一步降低日糧蛋白質(zhì)在小腸的消化吸收，導(dǎo)致較多的蛋白質(zhì)進(jìn)入大腸發(fā)生腐敗。蛋白質(zhì)腐敗產(chǎn)物中的氨對腸道粘膜細(xì)胞有毒性作用(Visek等，1978)。組胺、色胺等許多胺類對動物有毒性或藥理活性作用(Gu ggenheim，1985)。因此，這種日糧能提高結(jié)腸的損傷程度，降低結(jié)腸的吸水率，從而引起嚴(yán)重的
腹瀉現(xiàn)象�！ �2.能量水平及來源 能量是影響早期斷奶仔豬生長性能的關(guān)鍵要素。斷奶應(yīng)激影響能量代謝，提高基礎(chǔ)代謝率和體溫，加速
葡萄糖氧化與生成速率(Long，1977)，提高肝臟脂肪酸的氧化，增加極低密度脂蛋白的合成，降低脂蛋白酶活性(Spurlock，1997);一方面，免疫狀態(tài)影響能量代謝;另一方面，飼糧能量也反饋影響免疫機(jī)能(蔣宗勇等，2000)。首先，飼糧能量水平影響著免疫細(xì)胞功能。營養(yǎng)限飼能降低外周血液中單核細(xì)胞的增生能力，抑制Β淋巴細(xì)胞的分化(Franci等，1996)。其次，飼糧中脂肪類型影響機(jī)體不同部位免疫細(xì)胞的免疫活性(Thies等，1999)。另外，飼糧脂肪酸組成也影響著免疫抗體的生成(Friend man和sklzn，1997)。研究表明，多聚不飽和脂肪酸(PUFA)缺乏會損害哺乳動物免疫功能(Gurr，1983;Johnsn，1988)，但PUFA攝入過多也會使淋巴細(xì)胞增生(Calder等，1992;Soyl and等，1993)、細(xì)胞活素生成(Yagoob和Calder，1993)以及抗體生成反應(yīng)(Friend等，1980)下降，從而抑制免疫機(jī)能。然而早期斷奶仔豬對不同來源的能量形式的消化率存在很大差別。能量來源一般有以下幾種形式： (1)
淀粉。大量研究表明，早期斷奶時大部分
胰酶活性降低，至少2～4周后才恢復(fù)到或超過斷奶前水平(張宏福等，1998)。斷奶日齡越早，該酶活性恢復(fù)與上升的時間就越遲。因此，早期斷奶仔豬對淀粉的利用率較低�！ �(2)乳糖、
葡萄糖和蔗糖。葡萄糖是最易被豬吸收的單糖，盡管還沒有腸道營養(yǎng)吸收和代謝需要間關(guān)系的直接比較，但Jackson和Diamond(1995)沒有發(fā)現(xiàn)葡萄糖與采食有關(guān)的吸收能力界限。小腸蔗糖酶活性在初生時很低或幾乎沒有，而在1～3周齡時增加，3～4周后哺乳仔豬蔗糖酶活性較高或持續(xù)增加到8周齡(張宏福等，1998)。盡管早期斷奶降低了蔗糖酶活性和對葡萄糖的吸收，這兩種糖類仍然是易于利用的能源，而且還提高了飼料的適口性�！ �(3)脂肪。脂肪是含能值最高的能源物質(zhì)，飼糧中添加脂肪能提高能量濃度。然而由于早期斷奶使脂肪酶活力下降，膽汁分泌減少，使乳化作用減弱，脂蛋白酶活性降低，這樣使脂肪的消化、吸收和轉(zhuǎn)運(yùn)能力都大大降低，導(dǎo)致早期斷奶仔豬不能很好地利用脂肪。另外，脂肪本身的特性也影響這一過程。如脂肪顆粒直徑、短中鏈脂肪酸的含量以及脂肪的不飽和程度等。因此，實際添加脂肪時，應(yīng)考慮到豬的斷奶日齡、體重、脂肪的特性等因素。 3. 噴霧干燥血漿蛋白 血漿蛋白含有各種優(yōu)質(zhì)蛋白成分，但是僅以提供優(yōu)質(zhì)蛋白作為機(jī)體的營養(yǎng)源，并不能完全解釋血漿蛋白的突出表現(xiàn)。血漿的主要蛋白包括：纖維蛋白源、高分子量組分(如球蛋白)、中等分子量組分和低分子量組分(<10000Da)�！ 酆扇A州立大學(xué)(Cain，1995)用斷奶仔豬進(jìn)行了血漿中不同組分的評估試驗，發(fā)現(xiàn)高分子量組分與血漿蛋白表現(xiàn)相似，均顯著地改善乳豬的生長表現(xiàn)。而中等分子量和低分子量組分與對照日糧中的
酪蛋白差異不顯著。而且，喂高分子量組分的乳豬小腸絨毛膜表面積以及乳糖酶和
麥芽糖酶活性顯著地增加。其它研究(Owen等，1995;Pierce等，1995，1996;Weaver等，1995)也證實了血漿高分子量組分的生物學(xué)作用。這些研究表明，血漿高分子量組分包括免疫球蛋白和其它一些生物活性因子，通過對腸道的保護(hù)，改善了斷奶仔豬的生長表現(xiàn)，降低了乳豬斷奶綜合征的發(fā)生�！ ⊙獫{蛋白的具體作用包括：保護(hù)小腸微絨毛膜，增加小腸吸收表面積;抑制病原微生物;中和微生物毒素;增強(qiáng)麥芽糖酶和乳糖酶活性;改善胃腸道環(huán)境�！ ∶绹鴲酆扇A州立大學(xué)的Zimmerman(1987)和Gatnan(1980)用美國蛋白質(zhì)公司生產(chǎn)的血漿蛋白首次證實，血漿蛋白能顯著地加快斷奶豬的生長速度和增加采食量。隨后大量的研究和在中國進(jìn)行的近百次應(yīng)用試驗進(jìn)一步證實，用血漿蛋白能成功地替代其它蛋白源減緩斷奶應(yīng)激。例如：替代脫脂奶粉、豆粕、魚粉(或
馬鈴薯蛋白，這些在世界各地不同國家所進(jìn)行的研究均證實，在不同管理系統(tǒng)、環(huán)境條件下，血漿蛋白均能有效地加快斷奶仔豬的生長，增加采食量，減少斷奶綜合征的發(fā)生。因此，噴霧干燥血漿蛋白是早期斷奶后第一階段的首選原料，它能使仔豬在斷奶后第2天即提高采食量。據(jù)李長忠、張宏福(1998)綜述，血液制品中上皮生長因子(EGF)和高濃度免疫球蛋白是促使仔豬消除斷奶綜合征的主要原因。 4.乳制品 乳糖適合于消化酶乳糖酶的消化并減緩了日糧的排出速度(Nelssen等，1995)，從而提高了乳糖及其他養(yǎng)分的消化率。與玉米、燕麥粉調(diào)制的馬鈴薯淀粉相比，乳糖是斷奶(21日齡)后14天內(nèi)的重要原料。而且，大量研究證實，乳糖能提高血液制品在仔豬日糧中的使用效果。另外，乳糖在腸道中發(fā)酵產(chǎn)生乳酸能降低腸道中pH值，抑制各種病原微生物的繁殖并能促進(jìn)Ca、P、Mn、Fe等在腸道的吸收。
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