保證肉雞商品色澤的措施是怎樣的
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不同的地區(qū)，不同的人，對(duì)雞皮的顏色喜愛(ài)不一。為達(dá)到銷(xiāo)售地區(qū)對(duì)商品外觀顏色的要求：可以采取以下幾點(diǎn)措施： 1.盡量不養(yǎng)雜毛雞：如黑毛雞，青黑喙雞，青黑腳雞。 2.喂給黃色素飼料：在肉仔雞的飼養(yǎng)后期，應(yīng)喂黃玉米或添加黃色素飼料，使屠體呈黃色�！ �3.宰殺時(shí)控制煺毛的火溫：燙毛的水溫低于65℃，真皮不會(huì)脫落，加工后屠體仍保持深黃色，水溫若超過(guò)65℃，真皮被燙落，其屠體則呈乳白色�！ �4.防止外傷：在飼養(yǎng)后期，出欄抓雞、運(yùn)輸途中、屠宰時(shí)都要注意防止碰撞、擠壓，以免造成血管破裂，皮下淤血，影響商品的色澤。
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