硒對雞蛋品質(zhì)的影響
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硒是保護(hù)體細(xì)胞膜的酶不可缺少的組成成分,也是日糧蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪有效利用的必需物。硒可使家禽體內(nèi)的蛋氨酸轉(zhuǎn)化為
胱氨酸,日糧缺硒,可使胱氨酸缺乏加劇,缺硒會造成產(chǎn)蛋量下降、蛋重減輕! ∥與
脂肪肝綜合癥有關(guān)。日糧中添加硒可減少因脂肪肝引起的肝出血。硒與VE共同作用保持機(jī)體對疾病和應(yīng)激的抵抗力。蛋是硒含量的最好指示物! ≡\斷硒缺乏癥應(yīng)分析蛋的含硒量而不是飼料。蛋白硒含量約為0.20mg/kg,硒的用量甚微,2mg/kg會引起產(chǎn)蛋量下降。 硒的價格低廉,容易收回成本,在蛋雞日糧中補(bǔ)加硒,有利于提高蛋的營養(yǎng)成分。但硒是劇毒元素! ashan(1973~1996)在硒的營養(yǎng)及其毒性方面進(jìn)行了大量的研究,他認(rèn)為,只要提高硒的用量,并無硒的缺乏癥。NRC(1998)總結(jié)了70~80年代的大量的試驗(yàn)研究后,推薦蛋雞日糧硒的用量是0.10~0.15mg/kg,而且添加有機(jī)硒與添加無機(jī)硒相比,硒更容易在蛋中沉積(Cantor et al.,1999),Ullrey(1992)指出,考慮到硒對環(huán)境的污染問題,建議將硒的添加水平降到0.1mg/kg
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