蛋黃顏色的深淺與飼料成分有關(guān)系嗎?
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蛋黃的顏色深淺是什么物質(zhì)決定的呢？飼料中的葉黃 素、?
胡蘿卜素等有色物質(zhì)的多少，影響到蛋黃的顏色。為了 使蛋黃顏色深一些，有的地方往飼料中添加人工合成的胡蘿 卜素或含有胡蘿卜素的飼料，如綠色的干草粉、松針粉、青 綠飼料等。如果不加這些物質(zhì)，而補(bǔ)給雞合成的
多種維生素， 則蛋殼顏色就淺。因為這些合成的維生素多為白色，有色的 數(shù)量也很少。所以顏色較淺的蛋黃，其維生素含量并不一定 少。因此淺蛋黃的營養(yǎng)價值與顏色較深者無區(qū)別。最明顯的 例子就是蛋黃顏色淺的種蛋，尤其是白色雞，不僅雛雞羽 毛、喙、脛、爪的鰣色不比蛋黃深的蛋所辭出的雛雞淺，而 且孵化哮、健雛率也不低。
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