腌制咸蛋的鹽水浸泡法是怎樣的
-----
(1 )鹽水的配制：開水加
食鹽配制成20%的飽和食鹽 溶液（波美比重計(jì)達(dá)烈度0。(2 )將飽和食鹽溶液涼冷到201C左右^倒入已放好的1 待腌的蛋缸中.使g全部淹沒鹽水中，約15>—2〇夭即成熟， 鹽水比鹽泥滲透作M快，因此蛋咸熟較早，但鹽水腌蛋1個 月后，往往蛋殼上出現(xiàn)黑斑，而鹽泥法則無此缺點(diǎn)。并且由 于鹽水滲透很快，浸泡時間太長,咸蛋味道苦咸，影響進(jìn)食。
畜牧導(dǎo)航:
養(yǎng)雞資訊 雞價格行情 養(yǎng)雞技術(shù) 雞病防治 飼養(yǎng)管理 養(yǎng)雞問答
