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雞病問(wèn)答:制作扒雞的成品規(guī)格是怎樣的

更新時(shí)間：2016/11/7 獸醫(yī)獸藥執(zhí)業(yè)獸醫(yī)考試論壇在線題庫(kù) 評(píng)論

制作扒雞的成品規(guī)格是怎樣的
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成品規(guī)格：優(yōu)質(zhì)扒雞，外形優(yōu)美，色澤金黃而微紅，雞皮完整，腿、翅全齊，熱時(shí)一抖肉即脫骨，涼后輕提，骨肉分離，軟骨香酥如粉，肌肉食之如面。
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