用燒堿浸制皮蛋中的包泥裝缸是怎樣的
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包泥裝缸：包泥有手工包泥和機(jī)器包泥兩#。手工包泥. 的詐法是：操作時左手帶線手套，右手帶乳膠手套，左手抓 .一把谷糠，右手協(xié)同轉(zhuǎn)動將整個蛋包于泥糠中即成�；蛘呦� 用泥包好，再滾上一層谷糠，然后將蛋輕威于缸中，蛋面放 平整后用料泥添平，嚴(yán)防浮齒。經(jīng)過15分鐘卮再送入倉庫內(nèi) 加蓋、密封、貼上標(biāo)簽，注明時間、批，、級別、數(shù)量、搓 蛋人代號。機(jī)器包蛋時.先將料泥、'防粘劑分別投放機(jī)器料池和灰箱. 中，開動機(jī)器，將鮮蛋均勻投入料池，鮮蛋通過料泥池、灰 箱，就被包上了料泥在成品盤上鉗蛋入缸。
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