德州油扒雞的制作方法是怎樣的
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其制作方法基本同上述扒雞制法。在白條雞上，先涂好 P色，放入油鍋烹炸，邊炸邊翻轉(zhuǎn)，待炸勻后撈出控油，再 放入老湯鍋內(nèi)，以文火煮12個小時，煮得肉爛骨酥。待煮爛后 起鍋檄出，晾涼后，刷上香油，使雞的色澤紅亮，
雞肉軟嫩脫 骨。然后，再用
丁香、
肉蔻、
砂仁、
桂皮、
茴香等10種配 料，浸透雞肉，使昧道芳香馥郁。用漏勺接扣即成完整的油. 扒雞。
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