餅粕類飼料中的有毒有害物質(zhì)
餅粕類飼料中的有毒有害物質(zhì)
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1.菜籽餅粕：不僅有苦味、適口性差，
賴氨酸少，且含有
芥子酸、硫
葡萄糖苷、皂素、單寧等有毒物質(zhì)。芥子酸在菜油中含5～40%�？墒怪敬x異常，并蓄積心臟而導(dǎo)致動物生長受阻。硫
葡萄糖苷（簡稱硫苷)在芥子酶的作用下水解，生成異硫氰酸酯（ITC)、惡唑烷硫酮（OZT)和硫氰酸離子，還有辛辣物質(zhì)等,這些物質(zhì)被吸收后，可阻止甲狀腺利用血液中的碘離子，使甲狀腺素合成受阻，引起甲狀腺腫大和機(jī)體代謝紊亂，其中OZT是導(dǎo)致甲狀腺腫大的主要物質(zhì),故稱之為致甲狀腺腫物,其配糖體稱為前致甲狀腺腫物。有些分解產(chǎn)物與家禽肝出血綜合癥有關(guān)。同時(shí)還影響
兔的繁殖機(jī)能。含OZT高的菜子品種油粕對豬可引起甲狀腺、肝、腎腫大，生長率降低30%以上，并明顯降低母豬產(chǎn)仔數(shù)，肉豬脂肪出現(xiàn)軟化現(xiàn)象。國家規(guī)定菜籽餅粕ITC含量不得大于400mg/kg。菜籽餅粕的有害成分可用水及熱水萃取，再將水棄掉。其次是干熱處理及高壓處理均可減少其致害成度。工業(yè)上經(jīng)生物發(fā)酵処理，已有脫毒產(chǎn)品出售。單寧是造成代謝能低、生長受抑制及適口性差不良的主要原因。單寧也是雞腳軟癥的發(fā)生原因之一。2.
棉籽餅粕中含有游離棉酚、棉酚紫和棉綠素三種毒物。其中以棉綠素最強(qiáng)，游離棉酚次之，但含量高，因此毒性作用也大。它們是細(xì)胞、血液和神經(jīng)的毒物，能使家
兔血液
凝血酶原減少，并引起體組織損害和繁殖機(jī)能的降低。未去毒的喂量以不超過3%為宜。3.
亞麻（
胡麻)餅粕中含有生氰糖苷，可引起氫氰
酸中毒；還含有亞麻籽膠和抗
維生素B6等抗?fàn)I養(yǎng)因子，適口性差，并有輕瀉作用，用量不可過多。4.大豆餅粕中所含不良因子有：抗胰蛋白酶、白細(xì)胞凝集素、抗甲狀腺素、抗維生素因子如抗
維生素A的脂肪氧化酶、植酸十二鈉、
尿素酶；但加熱可破壞。
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