育肥的種類(lèi)大概是怎樣的
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成羊育肥多是挑選羊群中喪失繁殖能力或準(zhǔn)備淘汰的公、母羊 進(jìn)行育肥。但在我國(guó)牧區(qū)和很多山區(qū)，一些人不注重養(yǎng)羊的經(jīng)濟(jì)效 益，偏愛(ài)養(yǎng)大羊，致使不少作為肉用的羊(如羯羊)也要到1歲以上才 利用，甚至2歲時(shí)才屠宰，出欄率僅30% ~ 并且胴體重和凈肉率皆偏低。這種情況下，羊的育肥也屬于大羊育肥。羔
羊肉羊的生產(chǎn)，是利用本地
綿羊或
山羊，進(jìn)行當(dāng)年蓋?羊當(dāng)年屠 宰。我國(guó)北方地區(qū)普遍實(shí)行早春、冬末(1~ 3月份)產(chǎn)羔，草地返青 開(kāi)始放牧,8 ~ 12月份屠宰。宰前活重不低于35 ~ 40千克，胴體重不 低于15 ~ 20千克。肥羔生產(chǎn)，多是選用產(chǎn)肉性能好、繁殖力強(qiáng)的綿羊品種進(jìn)行雜 交，或用引人的優(yōu)良品種與本地品種進(jìn)行雜交，也有用肉用性能好的 山羊品種進(jìn)行雜交的。將所生的羔羊在哺乳期就及早補(bǔ)飼優(yōu)質(zhì)的草、料，斷奶后強(qiáng)度育肥，從而成為膘情良好專(zhuān)供屠宰用的羔羊b前國(guó)際市場(chǎng)上銷(xiāo)售的羊肉主要為肥羔，在4 ~ 6月齡左右屠宰，展體 重15 ~ 20千克。這樣的肥蓋肉質(zhì)細(xì)嫌，在芾場(chǎng)上倍受青睞。就目前肉羊生產(chǎn)的發(fā)展來(lái)看，羔羊肉和肥羔的生產(chǎn)愈來(lái)愈受到 人們的重視，羔羊肉和肥羔肉受到消費(fèi)者的普遍歡迎。在美國(guó)和英 國(guó)，每年上市的羊肉中90%以J;是羔羊肉，在新西蘭、歐美及中東各 國(guó)秦牟_的霈求量很大，僅中東地'區(qū)每年就進(jìn)口活羊1 500萬(wàn)只以 上。槊世紀(jì)70年代中期，我國(guó)新疆、等省區(qū)已開(kāi)始研究和推 廣蒸考冉生產(chǎn)?在月前市場(chǎng)對(duì)羊肉的懦求及價(jià)格素好的形勢(shì)下，可 以預(yù)見(jiàn)，另簟貝前一些地區(qū)大羊肉生產(chǎn)仍裰普衰，羔羊肉和J￡羔生產(chǎn) 將會(huì)得雜象廉《 ..
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