中國
黃牛指的是什么?有什么品種?
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《中國牛品種志》載有黃牛品種28個(gè)，按地理分布區(qū)域和生態(tài)條件，將我 國黃牛分為中原黃牛、北方黃牛和南方黃牛三大類型。中原黃牛包括分布于中 原廣大地區(qū)的秦川牛、南陽牛、魯西牛、晉南牛、郟縣紅牛、渤海黑牛等品 種。北方黃牛包括分布于內(nèi)蒙古、東北、華北和西北的蒙古牛，吉林、遼寧、 黑龍江3省的延邊牛，遼寧的復(fù)州牛和新疆的哈薩克牛。產(chǎn)于東南、西南、華 南、華中、臺(tái)灣以及陜西南部的黃牛均屬南方黃牛。我國黃牛品種，大多具有適應(yīng)性強(qiáng)、耐粗飼、
牛肉風(fēng)味好等優(yōu)點(diǎn)，但大都 屬于役用或役肉兼用體型，體型較小，后軀欠發(fā)達(dá)，成熟晚、生長速度慢。
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