1、秦川牛。役肉兼用型品種。主產(chǎn)地陜西省咸陽、興平、武功等地。具
有易育肥、肉質(zhì)細嫩、瘦肉率高等特點。日增重公、母分別為700克、550克。
成年公牛體重600-800公斤。母牛380--480公斤。平均屠宰率58.3 %，凈肉率
50.5%。育至20-24月齡屠宰可達63%。役用公牛日耕地0.27--0.33公頃，母牛
0.2-0.27 公頃。
2、南陽牛。原產(chǎn)于河南省南陽地區(qū)，以南陽市郊區(qū)、南陽縣、社旗縣、
新野縣的牛最著名，屬大型役肉兼用品種。該品種易育肥。1.5歲公牛體重可
達441.7公斤。平均日增重813克，22-24月齡強度育肥牛屠宰率可達63.7%，
凈肉率54.24%。日耕地0.13-0.2公頃，拉車載重1000公斤。
3、魯西牛。原中心產(chǎn)區(qū)在山東省西部的黃河以南、運河以西濟寧和菏澤
地區(qū)。屬役肉兼用品種。1-1.5歲育肥牛平均日增重610克，屠宰率53%-55%，
肥育至22-24月齡，屠宰率可達63%，凈肉率53.5%。成年公牛體重644公斤，
母牛365公斤。公牛日耕沙質(zhì)土0.33-0.4公頃，母牛0.2-0.27公頃。
4、三河牛。是我國自己育成的第一個乳肉兼用牛品種，主產(chǎn)區(qū)在呼盟三
河地區(qū)。該品種適應(yīng)性強，耐粗飼，耐高寒，抗病力強，宜牧，遺傳性能穩(wěn)
定。成年公牛1050公斤。成年母牛547.9公斤，年平均產(chǎn)奶量2000公斤、乳脂
率4%以上。屠宰率50%-55%，肉質(zhì)好，瘦肉率高。
5、草原紅牛。國內(nèi)育成的兼用型品種，有肉用和乳用品種。成年公牛體
重825公斤。成年母牛482公斤，年平均產(chǎn)奶量1662公斤。18 月齡閹牛放牧育 http://gydjdsj.org.cn/shouyi/yang/jishu/
肥，屠宰率50.84%。短期育肥牛屠宰率和凈肉率分別為58%和49.5%。肉質(zhì)好。
6、利木贊牛。原產(chǎn)法國中部。1974年引入我國。初生犢36公斤。9-14月
齡體重達350-550公斤、公犢10-30日齡去勢育肥30-36月齡平均體重700公斤。
屠宰率63%-71%，肉質(zhì)好，大理石紋結(jié)構(gòu)均勻。
7、西門塔爾牛。原產(chǎn)瑞士阿爾卑斯山區(qū)，為肉、乳、役兼用品種。12月
齡內(nèi)日增重900-1000克。屠宰率60%。標(biāo)準(zhǔn)泌乳期270-305天，產(chǎn)奶量4070 公
斤，乳脂率3.93%。適應(yīng)性強，耐粗飼，胴體瘦肉多，脂肪少，肉質(zhì)好；性情
溫馴，使役性能好�，F(xiàn)已是我國改良地方牛的當(dāng)家品種之一。
8、丹麥紅牛。原產(chǎn)丹麥西蘭島和洛蘭島，屬中型乳肉兼用牛品種。成年
公牛1000-1300公斤，母牛650公斤。公牛周歲內(nèi)日平均增重可達1.1公斤、2
歲內(nèi)達900克以上。24月齡公牛體重達720 公斤。該品種生長迅速，肉質(zhì)好。
屠宰率54%-57%。年產(chǎn)奶量4877公斤，乳脂率4%。
