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坦牛體格高大，母牛體重650?750千 克，體高135厘米，體長170厘米；結構勻稱，皮薄骨細，皮下 脂肪少，乳房特別龐大，乳靜脈明顯，后軀較前軀發(fā)達，側望呈 楔形，具有典型的乳用型外貌。被毛細短，毛色呈黑白斑塊， 界線分明，額部有白星，腹下、四肢下部（腕、跗關節(jié)以下)及尾 帚為白色。產奶量為各奶牛品種之冠。1999年荷蘭全國荷 斯坦牛平均年產奶量為8 016千克，乳脂率為4. 4%、乳蛋白 率為3. 42%;美國2000年登記的荷斯坦牛平均產奶量達 9 777千克，乳脂率為3. 66%、乳蛋白率為3. 23%。
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