蛋雞場建設(shè)與環(huán)境控制新趨勢
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1 我國蛋雞規(guī)�；B(yǎng)殖的轉(zhuǎn)型發(fā)展 最近幾年，畜禽養(yǎng)殖業(yè)普遍進(jìn)入轉(zhuǎn)型期。一是小規(guī)模養(yǎng)殖戶快速減少。由過去的小農(nóng)戶、散養(yǎng)為主向規(guī)�；�、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖為主轉(zhuǎn)型；二是養(yǎng)殖單元規(guī)模逐漸擴(kuò)大；三是飼養(yǎng)與管理人員短缺，勞動力成本倍增；四是雞場建設(shè)的設(shè)施設(shè)備投資不斷加大；五是雞場生物安全問題依然嚴(yán)峻。盡管建場時投資很高，但生物安全水平的保障建設(shè)做的還不夠；六是對標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖新技術(shù)需求提高。目前，農(nóng)業(yè)部在推廣標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，規(guī)模養(yǎng)殖和標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的支撐技術(shù)需求在不斷地提高�！ �1.1我國蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模變化 近幾年，蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模在2 000只以下的養(yǎng)殖戶一直在下降，1萬～5萬只養(yǎng)殖規(guī)模的在不斷提升。盡管現(xiàn)在規(guī)模場建設(shè)的速度比較快，但是規(guī)模場在全國占的總體比例相對較低，現(xiàn)在正在往規(guī)�；⒓s化這個方向去變化、去發(fā)展�！ �1.2對養(yǎng)殖裝備自動化的需求迫切 對養(yǎng)殖設(shè)備自動化和智能化的需求不斷提高。最近這幾年，外來資本紛紛投入養(yǎng)殖業(yè)。他們的進(jìn)入帶來了資金多元化的理念，對整個養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)業(yè)提升是有好處的。因為他們從理念上舍得往設(shè)施設(shè)備上投入，而且要建就希望建一個現(xiàn)代化的養(yǎng)殖場。但同時也有一些問題，這些場比較缺專業(yè)管理人員，管理水平跟不上。這些場需要大量的飼養(yǎng)員，但合適的飼養(yǎng)員也是難找的。能長期、穩(wěn)定工作的飼養(yǎng)員每個場都比較少，人員更換速度很快。那么，設(shè)備怎么樣能夠真正利用?用人去管設(shè)備，設(shè)備去養(yǎng)雞。裝備如何自動化?如何使自動化水平更高以降低對飼養(yǎng)員的要求。國外目前在減少對管理人員需求這方面做的已經(jīng)很到位了，我們現(xiàn)在也正在往這個方面努力。在這次家禽交易會上，我們看到設(shè)備企業(yè)已經(jīng)越來越多，往現(xiàn)代化方面去發(fā)展，應(yīng)該說我們在設(shè)施裝備的投入上發(fā)展也是很快的�！ �2 發(fā)達(dá)國家蛋雞養(yǎng)殖與環(huán)境控制新趨勢 2.1美國蛋雞養(yǎng)殖設(shè)施與通風(fēng)系統(tǒng) 美國過去的蛋雞養(yǎng)殖主要是高床籠養(yǎng)模式。上個世紀(jì)70年代以后，國外的蛋雞養(yǎng)殖基本上就轉(zhuǎn)化成密閉養(yǎng)殖，開放式養(yǎng)殖越來越少。過去通常情況下雞糞都在下層，風(fēng)從屋頂順著雞籠吹到雞糞上，再從雞舍兩頭橫向排風(fēng)，這是一種傳統(tǒng)模式。現(xiàn)代新建的場基本上都是疊層籠養(yǎng)，疊層籠養(yǎng)在我圈一般有6～8層，美國最高可以達(dá)到12層。國外疊層籠養(yǎng)通風(fēng)設(shè)備系統(tǒng)是不可缺少的。每個雞舍都有一個大型的風(fēng)機用管道模式送風(fēng)，在雞籠之間又有小的管道送風(fēng)，所有的雞籠都在傳送帶上層。國外所有的疊層籠養(yǎng)哪怕是4層籠養(yǎng)也必然有這個系統(tǒng)，而我國的設(shè)備廠都把這個系統(tǒng)給忽略了，這是通風(fēng)系統(tǒng)存在的環(huán)境控制問題�！ �2.2籠放結(jié)合蛋雞養(yǎng)殖系統(tǒng) 最近，歐美國家出現(xiàn)一些新的養(yǎng)殖方式，即所謂的福利養(yǎng)殖。從2012年開始?xì)W盟國家就禁止采用傳統(tǒng)的籠養(yǎng)方式，而是采用一種籠放結(jié)合的模式。這種模式原本是由可以放開的雞籠組成。雞籠向上，雞進(jìn)到籠子里頭，上午大概在11點左右，下邊這塊是可以放開的，在這兩個籠子之間雞可以下來，中間有個走道，雞可以在這兩籠子之間的地面上跑，這種模式又叫“Kebrei模式”�！ �2.3歐盟的蛋雞棲架飼養(yǎng)模式 最近歐洲又開發(fā)了很多新的模式，一種是在舍內(nèi)多層散養(yǎng)，產(chǎn)蛋有專門的自動產(chǎn)蛋箱；另外一種模式是立體飼養(yǎng)方式，把舍內(nèi)的空間充分利用，有很多鐵桿懸掛在半空中，晚上雞可以抓住一個鐵桿臥在上面休息；還有一種方式自動化程度也很高，是散養(yǎng)方式，自動喂料、自動飲水、自動清糞，包括揀蛋都是自動進(jìn)入產(chǎn)蛋箱。 2.4荷蘭家庭牧場蛋雞有機養(yǎng)殖模式 歐洲個別的家庭農(nóng)場模式，尤其在荷蘭一些小規(guī)模的一家一戶養(yǎng)l 000～10000只雞的模式跟我國目前的現(xiàn)狀比較類似。所謂的有機養(yǎng)殖即在舍外有個運動場可以出來活動，但這種模式對防病等方面就不是很好了。 荷蘭最先做的兩種散養(yǎng)模式也是適合家庭農(nóng)場的雞場。這種方式雞舍不是一棟挨著一棟排列的，而是上邊是圓形建筑，下邊建造一個類似船形的建筑，兩建筑中間有鐵架和一個舍內(nèi)運動場，運動場的草是人工草皮，雞可以到室外走動，這個模式我們暫時把它稱做“圓形雞場”。另外一種模式是雞舍上邊有一個遮陽網(wǎng)，下雨的時候把上邊的遮陽網(wǎng)鋪開，雨就不會直接淋到雞的身上，也不會有雞糞被雨沖刷。采用機械通風(fēng)，在每一個棲架的地方也有一 個通風(fēng)的管道，熱風(fēng)可以往里送，所有有傳送帶的地方都有這個送風(fēng)系統(tǒng)，能夠保證每只雞都呼吸到新鮮空氣。這種設(shè)施國內(nèi)很顯然從環(huán)境控制的角度沒有跟上，舍內(nèi)的通風(fēng)系統(tǒng)做不到，會有很大的問題，很多病都是跟通風(fēng)有關(guān)系的�！ �3 蛋雞生產(chǎn)環(huán)境控制技術(shù)進(jìn)展 3.1養(yǎng)雞生產(chǎn)的環(huán)境控制技術(shù) 在蛋雞舍的環(huán)境控制方面，國外已經(jīng)實現(xiàn)了精細(xì)化的凋控。從環(huán)境問題入手可歸納成三類：一類是光環(huán)境調(diào)控技術(shù)；一類是溫度環(huán)境調(diào)控技術(shù)；一類是粉塵等舍內(nèi)空氣質(zhì)量控制技術(shù)。傳統(tǒng)的養(yǎng)雞環(huán)境調(diào)控技術(shù)主要包括對光環(huán)境、空氣環(huán)境和水環(huán)境的調(diào)控。廣義的環(huán)境因素包括飼養(yǎng)方式等福利環(huán)境，籠具設(shè)施等空間環(huán)境，飼養(yǎng)密度等群體環(huán)境�！ �3.2光環(huán)境的調(diào)控 光環(huán)境國內(nèi)普遍采用節(jié)能燈模式。最近LED光源也在不斷地采用，很多雞場在采用一些新的節(jié)能方式，一是從光源上，另外更重要的是從光照時間的調(diào)控上，現(xiàn)在新的光源也從光的不同顏色上做一些研究。光照后期普遍采用16 h光照制度，最近的研究表明，間歇光照可能比采用16 h的光照效果會更好。例如，對北京油雞的試驗結(jié)果表明，間歇光照組的雞在產(chǎn)蛋率、飼料轉(zhuǎn)化率等幾個主要方面都是比較好的。間歇光照省了幾個小時，反而效果更好，相當(dāng)于雞中間休息一會兒時間，對飼料消化反而是有幫助的�！ ∮碗u的產(chǎn)蛋時間主要集中在8：00～14：00之間。開燈時間對產(chǎn)蛋時間有一定影響，隨著開燈時間的延后，產(chǎn)蛋時間也相應(yīng)推遲，但凌晨提前開燈，產(chǎn)蛋時間并沒有提 前。光照時間越短，產(chǎn)蛋時間相對越集中，所以我們現(xiàn)在也在摸索怎么樣讓產(chǎn)蛋雞比較好地集中到什么時間來產(chǎn)蛋，對我們管理更合適。 3.3雞舍空氣環(huán)境的調(diào)控 溫度控制這一塊問題還是比較大的，養(yǎng)殖業(yè)過去關(guān)注夏天高溫怎么降溫，冬天溫度低了怎么保溫比較多，實際上春秋季節(jié)問題很大。因為我國屬于歐亞板塊大陸性季風(fēng)氣候，防病最關(guān)鍵的時候是春秋季節(jié)傳染病比較厲害的時候。這跟溫度波動大有很大關(guān)系。國外的雞舍現(xiàn)在從建筑上來保證舍內(nèi)溫度波動不超過2℃，高產(chǎn)品種雞就不會得病，因為環(huán)境條件可以保證，我們國
家雞舍溫度波幅一般都很大。雞舍建筑設(shè)計跟不上，有害氣體，粉塵濃度都很高。即便夏天南方地區(qū)相對高濕可能好一點，現(xiàn)在普遍采用濕簾降溫的制度。在北方地區(qū)黃河以北一帶，夏天溫度高到28℃風(fēng)機全部打開了，到超過30℃的時候把水泵再打開來降溫。打開水泵的時候通過濕簾可以使舍內(nèi)溫度降6℃～7℃，在這種溫度波動下，很多場發(fā)現(xiàn)濕簾附近的雞很容易
感冒。那么，應(yīng)該怎樣調(diào)控舍內(nèi)溫度?現(xiàn)在一般采用間歇式的調(diào)控方式，即開一會兒水泵停一會兒，而不是等水簾全部濕了以后才開水泵�！ �3.4雞舍通風(fēng)設(shè)備及其效能關(guān)系 從通風(fēng)系統(tǒng)來說，現(xiàn)在雞場基本采用大型農(nóng)用風(fēng)機。國外用于畜禽舍通風(fēng)風(fēng)機一般都用外邊帶一個風(fēng)罩，帶一個帽子出來，我們用國際標(biāo)準(zhǔn)界大型風(fēng)機通風(fēng)設(shè)備性能檢測系統(tǒng)來測，它的通風(fēng)效率至少提高15％以上，也就是說每一棟舍風(fēng)機至少可以減少安裝15％，所以從省電的角度這種改造會有一定的好處。 3.5 空氣環(huán)境凈化與高效消毒技術(shù)研發(fā) 從粉塵的控制、生物安全角度大部分場都在采取舍內(nèi)噴霧消毒模式。消毒劑研發(fā)一般都是根據(jù)細(xì)菌病變，針對某一種細(xì)菌對應(yīng)的一種使用方法，用一段時間以后細(xì)菌會產(chǎn)生耐藥性，所以用不同消毒劑交替使用的方式很麻煩�，F(xiàn)在開發(fā)了一種新型微酸性電解水高效消毒工藝與設(shè)備。以自來水為主要原料，加稀鹽酸電解使用，設(shè)備制造和生產(chǎn)運行成本低，生產(chǎn)效率高。新型微酸性電解水高效、廣譜、殺菌效果穩(wěn)定。微電解制備的殺菌消毒劑中的有效氯幾乎完全以具有極強殺菌效果的次氯酸分子存在，其殺菌能力是次氯酸鈉的80倍左右。使用安全、方便，綠色、環(huán)保。電解后不需要進(jìn)行任何調(diào)整就可以直接使用，消毒劑性質(zhì)穩(wěn)定，且殺菌后還原為普通水，無任何殘留和污染，屬于綠色環(huán)保殺菌消毒劑�！ �4 我國現(xiàn)代蛋雞場建設(shè)的思考 4.1 傳統(tǒng)集約化養(yǎng)殖模式受到挑戰(zhàn) 傳統(tǒng)的集約化養(yǎng)殖]二藝以工：業(yè)化生產(chǎn)為前提，注重生產(chǎn)效率多，考慮動物行為需求少。這就造成動物自身體質(zhì)和抵抗力不斷下降，對種畜禽的健康養(yǎng)殖重視不夠，多看重受精率、孵化率，不太注意下一代的活力。現(xiàn)代畜禽品種選育多注重高生產(chǎn)性能，對環(huán)境變化的適應(yīng)能力弱，對環(huán)境控制技術(shù)要求高�！ �4.2我國自然氣候條件的制約 我國的氣候條件大多屬于大陸性季風(fēng)氣候，夏季炎熱，冬季寒冷，春秋換季氣溫變幅大，極端氣候條件頻繁}H現(xiàn)。雞舍建筑的保溫隔熱性能考慮不夠，環(huán)境調(diào)控能力有限。 4.3其他因素的影響 能源制約和氣候變化對畜禽生產(chǎn)的節(jié)能減排技術(shù)提小新的要求。對畜產(chǎn)品健康和質(zhì)量安全的要求越來越高，對藥殘的控制將愈加嚴(yán)格。畜禽產(chǎn)業(yè)進(jìn)入轉(zhuǎn)型發(fā)展期，亟需創(chuàng)新適合我國國情的現(xiàn)代畜禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，發(fā)展配套的工程支撐技術(shù)體系�！ �4.4提升蛋雞健康水平的工程措施 4.4.1生物安全措施保障 現(xiàn)代化新建場一定不要把育雛舍與產(chǎn)蛋舍放在一起，我們希望一個場是一個區(qū)全進(jìn)全出，按區(qū)來全進(jìn)全出，區(qū)與區(qū)之間拉開距離，相互影響就會很小，也就有利于疾病防控�！ ≡谕L(fēng)方式上，目前國外普遍采用帶通風(fēng)孔的屋頂
天花板。風(fēng)能均勻下來再加上每一個籠子中間都有個管道往里送風(fēng)。這個設(shè)備端部排出去的粉塵比較多，造成風(fēng)機口的粉塵濃度很高，在風(fēng)機外面設(shè)了一個圍墻罩住造成一個渦流區(qū)，讓粉塵能夠就地降下來。如果在上邊安裝一個噴淋裝置，至少不會影響周圍，排出去的空氣跟舍內(nèi)的空氣實際上都在場區(qū)，相鄰舍之間都是有影響的。所以生物安全的措施在雞場設(shè)計的時候如果不去考慮好的話，自然會出現(xiàn)好多新的問題，病原控制非常難�！ ∥覈囊�(guī)�；B(yǎng)殖、集約化養(yǎng)殖從上世紀(jì)80年代開始至今已經(jīng)有30年的歷史了，但最近新建的場有很多沒有正規(guī)的設(shè)計。發(fā)達(dá)國家如美國最近也在做新的健康養(yǎng)殖模式，就是大籠飼養(yǎng)。過去我們疊層籠養(yǎng)是一個小籠挨著一個小籠，大籠飼養(yǎng)中一架籠子長2.4 m，中間甚至放一些棲架進(jìn)去，雞的活動空間加大以后健康狀況會適當(dāng)提高，甚至?xí)黠@降低死淘率。所以，怎么樣從設(shè)備設(shè)計方面來提高動物自身的抵抗力是一個關(guān)鍵問題�！ �4.4.2高效隔離、安全消毒、適度免疫 畜牧裝備企業(yè)不能完全仿造國外的設(shè)備，應(yīng)該有我們自己的模式，福利化的工藝水平能夠讓國外認(rèn)可。雞場應(yīng)建設(shè)生物安全措施的保障，如高效隔離、安全消毒、適度免疫。我們提倡免疫再優(yōu)化一下，根據(jù)檢測的抗體水平需要來適度免疫，這些方面還有很多工作要做�！ �4.4.3提升房舍保溫隔熱性能，有效組織舍內(nèi)氣流 我國很多蛋雞場建場時候?qū)x址還是比較重視的，但是布局的時候就不是太考慮當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)向問題，水流問題等。怎么樣布局更合適?要做到按區(qū)周轉(zhuǎn)，區(qū)內(nèi)可以一體化，區(qū)與區(qū)之間保持隔離。提高畜禽舍建筑保溫隔熱性能，有效組織舍內(nèi)的氣流狀況是很關(guān)鍵的。同外雞舍保溫隔熱定溫板厚15～16 cm，有的20 cm，我國的也就10 cm，兩個板之間的拼接縫是不允許直接對縫的，兩個板之間加上木板之后才算完好，上下都用木板來對應(yīng)，所以沒有一 條縫是可以從外頭直接進(jìn)到里頭的。我國的技術(shù)漏縫很嚴(yán)重，現(xiàn)在Ac2000的控制系統(tǒng)有一個氣壓傳感器，通過氣壓來控制開風(fēng)大小，在國內(nèi)很多雞舍都不能用，因為漏縫很嚴(yán)重，氣壓變化特別大。所以，在建筑上怎么去改造這些方面是很關(guān)鍵的�！ �4.4.4設(shè)立有效防鼠帶，料塔封閉式供料 蛋雞場要將防鼠問題放在重要位置。國外的雞場幾乎都在雞場周圍鋪設(shè)一條石子路，這是防
老鼠最好的措施，這種鵝卵石或者沸石老鼠爬不過去。國內(nèi)一些場知道了以后也在雞場周圍鋪設(shè)石子路防鼠，這個事是很容易做到的。 傳染病的傳播途徑很多都來自飼料，飼料一撒出來以后，就會引來各種鳥。所以，建議用料塔來供料。如果自配飼料，也可通過管道進(jìn)入料槽里，盡量不使飼料漏出來，以防止病原微生物產(chǎn)生�！ �4.4.5及時清整糞便 雞糞的處理也很關(guān)鍵。過去有的高層籠養(yǎng)產(chǎn)生的雞糞能堆放一年，甚至雞淘汰了也是不清理的。清糞時間不是按淘汰雞的時間，是地里什么時候需要肥什么時候來清糞。現(xiàn)在這種模式越來越少，多是采用每天清糞的方式。國內(nèi)都在改造清糞設(shè)備，疊層籠養(yǎng)在改造傳送帶，以保證每天能夠及時清整糞便�！ �4.4.6合理設(shè)計通風(fēng)系統(tǒng) 從通風(fēng)系統(tǒng)來說，現(xiàn)在建議采用能使風(fēng)由側(cè)墻直接進(jìn)到天花板的模式。國外現(xiàn)在有的采用纖維壓制的板，風(fēng)的滲透能力很強，通過這種板時可以均勻送進(jìn)冷空氣，結(jié)合籠子中間的管道送風(fēng)是一個很好的模式�！ ∨畔聛淼目諝鈬庠诳紤]怎么樣用生物過濾的方式凈化處理，尤其是冬天通風(fēng)系統(tǒng)通風(fēng)量比較少，舍內(nèi)的粉塵濃度會更高，用生物制劑來過濾排出的氣體和粉塵，通過過濾凈化處理排出的氣體基本沒有味道，這個效果還是比較好的。我們現(xiàn)在也鼓勵排m來的空氣要有效地消毒過濾，對持續(xù)保障場區(qū)環(huán)境是很有好處的。
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