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在高產(chǎn)油菜品種的菜籽餅中，
芥子苷的含量高達(dá)10～13％。該類物質(zhì)在飼料或動(dòng)物體內(nèi)芥子苷酶的作用下，可產(chǎn)生惡唑烷硫酮、硫氰酸酯和異氰酸酯。這些物質(zhì)通過消化道被
兔體吸收，可阻止甲狀腺利用血液中的碘離子，使甲狀腺素(三碘
酪氨酸和四碘酪氨酸)合成受阻，引起甲狀腺個(gè)大和整個(gè)機(jī)體代謝紊亂。因此，菜籽餅雖然營養(yǎng)豐富，但其飼用價(jià)值受到限制。目前，浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)飼料科學(xué)研究所研制一種菜籽餅(粕)解毒添加劑一6107，已廣泛應(yīng)用于畜禽菜籽餅的解毒，經(jīng)解毒處理的菜籽餅可使其在配合飼料中的比例提高到20％，經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益都很顯著。此外，卷心菜和花椰菜等青飼料中也含有致甲狀腺腫物質(zhì)，不過量或短期飼喂家兔不會(huì)引起甲狀腺腫現(xiàn)象。
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會(huì)中毒，
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可以 引起中毒
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