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菜子餅是
油菜子經(jīng)榨油后的副產(chǎn)品，由于我國油菜種植 面積相當(dāng)大，所以菜子餅的產(chǎn)量也很多。目前，在很多地方都 將其作為飼料的主要成分之一。但由于其中含有一定量的芥 子苷或黑
芥子酸鉀、芥子酶、芥子酸和芥子堿等成分，尤其是 芥子苷在芥子酶的作用下，可生成具有毒性的異硫氰酸丙烯 酯或丙烯基芥子油、硫酸氫鉀等。
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