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成都將建基地改良成華豬 讓回鍋肉味道更香
外血豬充斥市場(chǎng)
在養(yǎng)殖效益驅(qū)動(dòng)下，成都的豬肉市場(chǎng)98%以上都被外血豬占領(lǐng)。原產(chǎn)于成都平原的成華豬品種岌岌可危。成華豬被認(rèn)為是做回鍋肉、紅燒肉的上佳食材。但它們?cè)谑袌?chǎng)上仍然瀕危，難以延續(xù)。
將改良成華豬
記者從市農(nóng)委獲悉，成都市政府預(yù)計(jì)出資5000萬(wàn)元，在彭州市新建成華豬保種基地。保護(hù)的思路也從只保純種轉(zhuǎn)變?yōu)槠贩N改良。研究人員將通過分子技術(shù)，對(duì)成華豬的基因進(jìn)行識(shí)別，保留優(yōu)秀基因，淘汰不好的基因，讓成華豬更適應(yīng)市場(chǎng)需求。
成華豬 做回鍋肉特香
成都市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心副主任周立新研究成華豬多年。他說(shuō)，“成華豬肉質(zhì)鮮美，肥而不膩，口感極好。用成華豬肉做回鍋肉、紅燒肉是很香的。”
記者隨機(jī)走訪了一家小區(qū)肉鋪，老板指著兩塊豬肉說(shuō)，脂肪層肥厚，瘦肉少的是本地豬；脂肪層薄，瘦肉多且表皮泛黃的是外地豬。“當(dāng)然是本地豬口感好，顧客一般都看不出來(lái)區(qū)別�！崩习灞硎荆@兩種豬肉的價(jià)格卻是一樣的。
“但在肉質(zhì)、生產(chǎn)周期和瘦肉率這三個(gè)衡量豬種的效益指標(biāo)中醫(yī)學(xué)全在,線www.gydjdsj.org.cn，越來(lái)越多的養(yǎng)殖戶按照市場(chǎng)偏好和經(jīng)濟(jì)效益選擇了生產(chǎn)周期短、瘦肉率高的外血豬品種�！敝芰⑿抡f(shuō)。
成華豬保種場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)羅成剛說(shuō)，現(xiàn)在成都的豬肉市場(chǎng)，98%以上都被外血豬占領(lǐng)，這些外血豬主要包括外三元豬、PIC豬等�！艾F(xiàn)在成華豬在成都的數(shù)量大約在7000到8000頭，其中包括一大部分具有成華豬血統(tǒng)的雜交豬�！绷_成剛說(shuō)，現(xiàn)在成華豬保種場(chǎng)共有7個(gè)獨(dú)立血緣的成華豬120頭。
建新保種場(chǎng) 改良品種
記者從成都市農(nóng)委獲悉，成都市政府預(yù)計(jì)投資5000萬(wàn)元，在彭州市九尺鎮(zhèn)寶馬村和金沙村新建成華豬保種場(chǎng)。新的保種場(chǎng)占地約70畝，建成后將成為西部地區(qū)最先進(jìn)的產(chǎn)、學(xué)、研一體的成華豬保種基地，對(duì)地方優(yōu)良品種成華豬進(jìn)行保種選育。
成都市種畜場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)宗豫川說(shuō)，新的保種場(chǎng)最快明年投入使用。屆時(shí)，目前位于成華區(qū)的成華豬保種場(chǎng)將搬遷。他們將與川農(nóng)大、育種學(xué)家合作，在彭州做成華豬保種研究，“相關(guān)的養(yǎng)豬業(yè)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)家，都很愿意參與到成華豬的保育工作中來(lái)�！�
川農(nóng)大教授白林常年致力于成華豬保育研究，他說(shuō)，“以前我們主張不采用任何手段，保持豬的純種，現(xiàn)在我們比較重視經(jīng)濟(jì)利用，讓成華豬更適應(yīng)市場(chǎng)的需求�！卑琢纸榻B，他的研究團(tuán)隊(duì)現(xiàn)在很有興趣做的是，利用最先進(jìn)的生物分子技術(shù)輔助育種。“通過分子技術(shù)醫(yī)學(xué)全在線執(zhí)業(yè)獸醫(yī)提供www.gydjdsj.org.cn，對(duì)豬的基因進(jìn)行識(shí)別，把成華豬的優(yōu)秀基因保留下來(lái)，不好的基因淘汰掉�！卑琢终f(shuō)，這個(gè)技術(shù)在全國(guó)來(lái)說(shuō)都是領(lǐng)先的。
“成華豬的瘦肉率是43%左右，而普通長(zhǎng)白豬的瘦肉率可達(dá)到60%以上，通過雜交，成華豬的瘦肉率可以達(dá)到53%～57%。”周立新稱，目前，他們正在致力于用科技手段和新的育成雜交法來(lái)對(duì)成華豬進(jìn)行經(jīng)濟(jì)雜交利用以及培育新品系。
白林說(shuō)，今年，在分子育種技術(shù)的輔助下，成華豬基因的精確性得到極大提高�！巴ㄋ椎卣f(shuō)，越來(lái)越接近我們想要的成華豬品種。”
