衛(wèi)監(jiān)督〔2013〕270號
關(guān)于全市2013年度餐具集中消毒單位衛(wèi)生學評價檢查情況的通報
各縣（市)、區(qū)衛(wèi)生局，市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所，各有關(guān)單位：
為加強餐飲具集中消毒單位監(jiān)督管理，切實保障廣大人民群眾身體健康。按照省衛(wèi)生廳、省工商局、省食藥監(jiān)局《關(guān)于加強餐飲具集中消毒單位監(jiān)督管理的通知》（衛(wèi)監(jiān)秘〔2010〕244號)要求，我市制訂了《關(guān)于開展2013年度餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生學評價及監(jiān)督抽檢工作的通知》，并依據(jù)《通知》要求對全市持有工商營業(yè)執(zhí)照的餐飲具集中消毒單位進行監(jiān)督抽樣檢測及衛(wèi)生學評價，先將有關(guān)情況藥品數(shù)據(jù)通報如下:
一、基本情況
（一)樣品抽檢情況。全市共有20家持有工商營業(yè)執(zhí)照的餐飲具集中消毒單位，共抽檢120套完整包裝的餐飲具，由合肥市疾病預防控制中心進行大腸菌群、洗消劑游離性余氯、烷基（苯)磺酸鈉殘留量檢測，按照《食（飲)具消毒衛(wèi)生標準》（GB14934-1994)要求，本次衛(wèi)生監(jiān)督抽檢共抽檢樣品120份，其中有1家2套餐飲具大腸菌群指標不合格。其余檢測項目均合格。微生物指標（大腸菌群)合格率為95%，理化指標（洗消劑游離性余氯、烷基（苯)磺酸鈉殘留量)合格率為100%，總的合格率為97.2%。共有19家餐飲具集中消毒單位的抽檢結(jié)果合格，合格率為95%。
（二)衛(wèi)生學評價情況。本次檢查共對全市20家餐飲具集中消毒單位進行衛(wèi)生學評價。20家單位均持有工商營業(yè)執(zhí)照。評價內(nèi)容主要包括選址、布局、基本設(shè)備、從業(yè)人員衛(wèi)生、衛(wèi)生質(zhì)量管理及抽樣檢測結(jié)果等方面。評價依據(jù)主要有《安徽省餐飲具集中消毒單位基本衛(wèi)生要求》、《食（飲)具消毒衛(wèi)生標準》等法規(guī)及標準。根據(jù)現(xiàn)場衛(wèi)生狀況，結(jié)合抽樣檢測結(jié)果，經(jīng)綜合評價，共有13家餐飲具集中消毒單位符合要求，評價合格，7家不合格（名單見附件)，已通報市工商局。
二、檢查情況分析
（一)經(jīng)過數(shù)年來的專項監(jiān)督檢查及衛(wèi)生學評價，全市餐飲具集中消毒單位生產(chǎn)經(jīng)營水平有了較大的提高，特別是今年，13家經(jīng)衛(wèi)生學評價合格的單位均配備了自檢化驗室，能夠進行大腸菌群定性檢測。但是，仍有部分企業(yè)，其生產(chǎn)水平較低，主要集中在巢湖市及廬江縣。
（二)衛(wèi)生質(zhì)量管理需進一步加強。連續(xù)數(shù)年來，衛(wèi)生監(jiān)管部門更注重各單位對生產(chǎn)硬件條件的投入，對其在生產(chǎn)經(jīng)營過程中的衛(wèi)生質(zhì)量管理監(jiān)管力度不夠。大部分餐飲具集中消毒單位負責人對《食品安全法》、《消毒管理辦法》、《安徽省餐飲具集中消毒單位基本衛(wèi)生要求》等相關(guān)法律、法規(guī)了解不多，相關(guān)衛(wèi)生消毒知識掌握不足。雖然各餐飲具集中消毒單位制定了相關(guān)衛(wèi)生管理制度，但是并沒有嚴格執(zhí)行。
三、下一步工作安排
（一)加大培訓，提高自主管理水平。采取以會代訓的方式，對各餐飲具集中消毒單位的負責人進行相關(guān)法律法規(guī)和衛(wèi)生知識的培訓，提高思想認識水平，幫助各單位了解有關(guān)的要求，掌握操作技能。
（二)提出整改意見，幫助盡快完善。結(jié)合本次評價，要求各縣（市)、區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)加大對餐飲具集中消毒單位的監(jiān)管力度。對生產(chǎn)條件不符合要求的，責令其整改，對所提供的餐飲具不符合要求的，加大處罰力度。
（三)加大宣傳力度，發(fā)揮輿論導向和社會監(jiān)督作用。認真履行職責，向社會公示衛(wèi)生學評價結(jié)果。通過衛(wèi)生監(jiān)督信息網(wǎng)、新聞媒體向社會宣傳，提高廣大人民群眾的鑒別能力，督促餐飲單位選擇使用合格單位提供的餐飲具。
附件：合肥市2013年度餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生學評價一覽表
合肥市衛(wèi)生局
2013年10月30日
抄送：省衛(wèi)生廳、工商局、藥監(jiān)局，各縣（市)、區(qū)衛(wèi)生局， 衛(wèi)生監(jiān)督所。
合肥市衛(wèi)生局辦公室 &nbs醫(yī)學.全在線gydjdsj.org.cnp; 2013年10月30日印發(fā)
合肥市2013年度餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生學評價一覽表
序號 | 單位名稱 | 地址 | 負責人 | 電話 | 評價結(jié)果 | 備注 |
1 | 合肥市瑤海區(qū)味康餐具保潔服務(wù)部 | 瑤海區(qū)大興鎮(zhèn)興集工業(yè)園內(nèi) | 李進 | 64532787 | 合格 | |
2 | 合肥市瑤海區(qū)樂康餐具保潔服務(wù)中心 | 合肥市龍崗開發(fā)區(qū)牡丹路 | 陳兆楊 | 13865961220 | 合格 | |
3 | 合肥廬陽區(qū)綠潔餐具消毒服務(wù)部蒙城北路店 | 合肥市蒙城北路259號（原合瓦路79號5幢) | 姚燕飛 | 15056930995 | 合格 | |
4 | 合肥廬陽區(qū)一水堂廚具保潔服務(wù)部 | 合肥市荷塘路46號 | 程興懷 | 5654729 | 合格 | |
5 | 合肥潔帥保潔服務(wù)有限公司 | 肥東縣經(jīng)濟開發(fā)區(qū)金陽路西側(cè)八斗路北側(cè)二幢 | 賀江平 | 13339100288 | 合格 | 新單位 |
6 | 肥西縣新潔消毒餐具有限公司 | 肥西縣上派鎮(zhèn)南郢社區(qū) | 唐利 | 13966755368 | 合格 | |
7 | 汰潔餐具消毒服務(wù)中心 | 紫蓬工業(yè)聚集區(qū)森林大道八一駕校 | 李景旭 | 15395117835 | 合格 | 新單位 |
8 | 肥西冠潔餐具配送服務(wù)中心 | 桃花工業(yè)園銘傳路與櫻花路交匯處 | 朱成 | 18205698678 | 合格 | 新單位 |
9 | 長豐縣九豐餐具消毒有限公司 | 長豐縣水湖鎮(zhèn)站前路 | 劉曉良 | 13155109889 | 合格 | |
10 | 合肥新站區(qū)福葉餐具配送中心 | 新站區(qū)戰(zhàn)備社區(qū)新店村 | 王翔 | 15855136985 | 合格 | |
11 | 合肥新站區(qū)永康餐具配送中心 | 新站區(qū)岱河路與魯班路角樓東南 | 謝道林 | 13675516832 | 合格 | 新單位 |
12 | 合肥康源清洗保潔有限公司 | 義城鎮(zhèn)中街12號 | 王先勇 | 15255165768 | 合格 | |
13 | 合肥市包河區(qū)偉潔餐具配送服務(wù)部 | 大圩鎮(zhèn)曉星村街北組 | 姜世柱 | 15156071826 | 合格 | |
14 | 合肥市包河區(qū)蓮潔餐具消毒有限公司 | 東流路制藥廠宿舍內(nèi) | 王化柱 | 13956919979 | 不合格 | |
15 | 廬江縣永樂餐具清洗配送經(jīng)營部 | 廬江縣盛橋鎮(zhèn)盛橋工業(yè)集中區(qū)內(nèi) | 汪大春 | 13956675701 | 不合格 | |
16 | 廬江縣盛橋鎮(zhèn)潔凈餐具清洗配送中心 | 廬江縣盛橋鎮(zhèn)魏田村44號 | 吳俊生 | 13500516190 | 不合格 | |
17 | 廬江縣石頭鎮(zhèn)三鑫餐具消毒服務(wù)部 | 廬江縣石頭鎮(zhèn)芮崗村合銅路西側(cè) | 顧小飛 | 13625639506 | 不合格 | |
18 | 巢湖市永健餐具清洗消毒中心 | 巢湖市光明小宋村 | 葛道俊 | 13093542670 | 不合格 | |
19 | 巢湖市康源餐具消毒配送中心 | 巢湖市散兵鎮(zhèn)高林 | 陳大軍 | 13966325158 | 不合格 | 新單位 |
20 | 巢湖市潔�？挡惋嬀咔逑聪九渌筒� | 巢湖市亞父農(nóng)貿(mào)市場 | 靳平 | 13956662224 | 不合格 |
