轉發(fā)國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關于進一步做好食品安全相關工作的通知

各省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生廳局（衛(wèi)生計生委)，新疆生產(chǎn)建設兵團衛(wèi)生局，中國疾病預防控制中心、衛(wèi)生監(jiān)督中心、國家食品安全風險評估中心、中國健康教育中心：

為認真貫徹國務院《關于加強食品安全工作的決定》（國發(fā)〔2012〕20號，以下簡稱《決定》)、《國家食品安全監(jiān)管體系“十二五”規(guī)劃》（國辦發(fā)〔2012〕36號，以下簡稱《規(guī)劃》)和《2013年食品安全重點工作安排》（國辦發(fā)〔2013〕25號)要求，現(xiàn)就進一步做好食品安全標準和風險監(jiān)測評估等工作通知如下：

一、切實履行職責，狠抓任務落實

根據(jù)國務院機構改革和職能轉變方案，國家衛(wèi)生和計劃生育委員會（以下簡稱國家衛(wèi)生計生委)負責制定并公布食品安全標準，組織開展食品安全風險監(jiān)測、評估等工作。地方各級衛(wèi)生（衛(wèi)生計生)行政部門要在當?shù)卣�府統(tǒng)一領導下，繼續(xù)做好食品安全標準和風險監(jiān)測評估等相關工作，不斷提高能力水平，充分利用衛(wèi)生計生系統(tǒng)的專業(yè)技術優(yōu)勢，對當?shù)厥称钒踩�工作發(fā)揮技術支撐作用，同時加強與食品安全辦和監(jiān)管部門的溝通配合。要加強組織領導，認真履行職責，切實提高執(zhí)行力。對2013年衛(wèi)生計生系統(tǒng)承擔的食品安全工作任務，要細化工作方案，明確進度安排，落實崗位和人員責任，強化督促指導和考核評價，確保任務完成。

二、加快食品安全標準建設

地方各級衛(wèi)生（衛(wèi)生計生)行政部門要認真抓好食品安全地方標準的制（修)訂與清理以及企業(yè)標準備案工作，完善相關制度機制。各地制（修)訂食品安全地方標準要以食品安全風險監(jiān)測及其評估結果為依據(jù)，嚴格遵循工作程序，嚴把立項關，及時公布地方標準，加強宣貫和跟蹤評價；要在2013年底前完成食品安全地方標準清理，對已有食品安全國家標準的，應當及時廢止相應的地方標準。要進一步完善食品安全企業(yè)標準備案和政務公開工作。要大力推進食品安全國家標準的跟蹤評價，充分利用風險監(jiān)測數(shù)據(jù)，全面收集分析標準執(zhí)行情況、存在問題和有關意見建議，及時向我委報告。鼓勵有條件的市、區(qū)縣級衛(wèi)生（衛(wèi)生計生)行政部門開展標準跟蹤評價和備案工作。

三、認真組織開展食品安全風險監(jiān)測工作

地方各級衛(wèi)生（衛(wèi)生計生)行政部門要進一步加大食品安全風險監(jiān)測工作力度，會同有關部門制訂本地區(qū)風險監(jiān)測方案，牽頭制訂落實“統(tǒng)一計劃實施、統(tǒng)一經(jīng)費渠道、統(tǒng)一數(shù)據(jù)庫、統(tǒng)一數(shù)據(jù)分析”要求的具體措施。地方各級疾病預防控制機構（以下簡稱疾控機構)作為承擔風險監(jiān)測任務的技術牽頭和數(shù)據(jù)歸口單位，要統(tǒng)一匯總分析本地區(qū)監(jiān)測數(shù)據(jù)并進行風險評估，鼓勵在具備條件的省、地市兩級疾控機構加掛本行政區(qū)域風險監(jiān)測評估機構牌子。地方各級衛(wèi)生（衛(wèi)生計生)行政部門要及時向同級政府和食品安全辦報告監(jiān)測結果及其評估意見和工作進展，及時向同級食品安全監(jiān)管部門通報監(jiān)測發(fā)現(xiàn)問題；要統(tǒng)一按照我委出臺的質控方案加強質量控制，各省級衛(wèi)生（衛(wèi)生計生)行政部門要組織質控工作專項監(jiān)督檢查。國家食品安全風險評估中心和中國疾病預防控制中心要繼續(xù)按照相關職責分工，發(fā)揮好業(yè)務指導作用。

四、做好食源性疾病監(jiān)測報告工作

地方各級衛(wèi)生（衛(wèi)生計生)行政部門要按照《食品安全法》及其實施條例要求，盡快建立本地區(qū)食源性疾病監(jiān)測報告體系，明確相關單位報告責任，加強督促檢查，強化技術培訓。要及時分析食源性疾病信息，組織食源性致病物質實驗室檢驗和溯源分析，經(jīng)初步核實懷疑由食品生產(chǎn)經(jīng)營行為引起的食源性疾病應當及時通報食品安全監(jiān)管部門，重要信息要按照相關規(guī)定及時向我委報告。各地要完善食源性疾病監(jiān)測報告與突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處置、食品安全事故流行病學調查的協(xié)作機制，配合有關部門處置食品安全事故。

五、扎實推進食品安全風險評估工作

各省級衛(wèi)生行政部門（衛(wèi)生計生委)要圍繞當?shù)厥称钒踩�突出問題組織做好本地區(qū)的食品安全風險評估工作。要對風險監(jiān)測數(shù)據(jù)進行風險評估，評估結果顯示有問題的，應當及時報告本級政府和食品安全辦并通報食品安全監(jiān)管部門。要配合做好國家食品安全優(yōu)先評估項目相關工作，及時提供評估所需的風險監(jiān)測等數(shù)據(jù)。國家食品安全風險評估中心按照監(jiān)管和標準等工作需要，組織實施好國家食品安全優(yōu)先評估項目，加強評估基礎數(shù)據(jù)采集、研究和技術儲備；要加快自身軟硬件建設，逐步建立全國風險評估網(wǎng)絡；要進一步完善技術規(guī)范，加強對承擔評估工作技術機構的指導。衛(wèi)生監(jiān)督中心要繼續(xù)承擔并做好新的食品原料、食品添加劑新品種、食品相關產(chǎn)品新品種的安全性評估材料的審查等工作。

六、強化宣傳和風險交流工作

各地要以群眾關心、輿論關注的食品安全熱點問題為切入點，積極開展食品安全宣傳和風險交流工作。要把食品安全標準的宣貫作為宣傳重點，采用通俗易懂的方式宣傳食品安全知識，引導公眾、媒體理性看待我國食品安全現(xiàn)狀，科學認知食品安全風險。要逐步建立食品安全風險交流專家隊伍，研究制訂相關工作規(guī)范，逐步建立健全長效機制。加強對衛(wèi)生計生系統(tǒng)人員的風險交流培訓，不斷提高能力水平。

七、加強食品安全相關工作體系能力建設

地方各級衛(wèi)生（衛(wèi)生計生)行政部門要按照《決定》和《規(guī)劃》要求,全面加強衛(wèi)生計生系統(tǒng)食品安全標準、風險監(jiān)測評估、食品安全事故應急處置和流行病學調查、檢驗檢測等體系建設，要積極向當?shù)卣�府匯報，爭取發(fā)展改革、財政等部門支持。要按照《食品安全風險監(jiān)測能力（設備配置)建設方案》（發(fā)改社會〔2013〕422號)要求，配合當?shù)匕l(fā)展改革部門制訂本地區(qū)具體實施方案，爭取配套經(jīng)費，加快省、地市兩級疾控機構風險監(jiān)測設備條件建設，特別要安排好2013年的建設任務。各地要按照國家相關要求建設好食品安全標準、風險監(jiān)測評估等信息系統(tǒng)，實現(xiàn)國家與省級食品安全數(shù)據(jù)實時對接。要著力培養(yǎng)高水平的食品安全標準、監(jiān)測評估人才，完善專業(yè)人員待遇保障機制和獎勵制度。

各地要結合本地區(qū)實際，抓緊制訂貫徹落實的具體工作方案，及時向當?shù)卣�府匯報工作情況，年度工作進展和完成情況請于2014年1月底前報告我委。

國家衛(wèi)生和計劃生育委員會

2013年5月16日