各縣、市、區(qū)衛(wèi)生局，新礦醫(yī)療集團，肥城礦業(yè)集團農(nóng)事與后勤處，泰安高新區(qū)社會事業(yè)局，泰山景區(qū)衛(wèi)生環(huán)保局，市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所，市疾病預(yù)防控制中心：現(xiàn)將《2013 年全市衛(wèi)生系統(tǒng)食品安全教育培訓(xùn)工作計劃》印發(fā)給你們，請結(jié)合工作實際，認真組織實施。
泰安市衛(wèi)生局
2013年4月11日
2013年全市衛(wèi)生系統(tǒng)
食品安全教育培訓(xùn)工作計劃
為深入貫徹落實《食品安全法》、《國務(wù)院關(guān)于加強食品安全工作的決定》、《山東省政府關(guān)于貫徹落實國發(fā)〔2012〕20 號文件加強食品安全工作的實施意見》，按照市政府食安辦《關(guān)于印發(fā)<2013年食品安全教育培訓(xùn)工作計劃>的通知》（泰食安辦發(fā)[2013]4號)要求，特制定本計劃。一、指導(dǎo)思想以鄧小平理論、“三個代表”重要思想和科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹落實黨的十八大精神，廣泛開展食品安全教育培訓(xùn)活動，普及食品安全衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生科普知識，強化生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)法人代表第一責(zé)任人的意識，提高監(jiān)管人員衛(wèi)生監(jiān)督水平和衛(wèi)生專業(yè)技術(shù)人員食品安全技術(shù)服務(wù)能力。二、工作目標(biāo)逐步建立完善食品安全教育培訓(xùn)工作機制，全市衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)監(jiān)督人員、疾控機構(gòu)相關(guān)衛(wèi)生專業(yè)技術(shù)人員崗位培訓(xùn)實現(xiàn)規(guī)范化、制度化，每人每年接受不少于40小時的衛(wèi)生法律及相關(guān)專業(yè)知識培訓(xùn)，監(jiān)管能力和專業(yè)技術(shù)服務(wù)能力明顯提高。按要求加強對生活飲用水、餐飲具集中消毒企業(yè)管理人員、從業(yè)人員的衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)，增強他們的責(zé)任感和守法經(jīng)營的自覺性，提高衛(wèi)生知識水平和自身管理能力。三、培訓(xùn)內(nèi)容（一)加強對生活飲用水、餐飲具消毒監(jiān)管人員和食品安全風(fēng)險監(jiān)測等相關(guān)專業(yè)技術(shù)人員的培訓(xùn)。各級各有關(guān)單位要制定年度教育培訓(xùn)計劃，采取集中培訓(xùn)、召開現(xiàn)場會、外出交流和考察學(xué)習(xí)等多種形式，對生活飲用水、餐飲具集中消毒企業(yè)監(jiān)管人員、疾控食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作人員、流調(diào)工作人員、衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管員、信息員開展教育培訓(xùn)。重點培訓(xùn)食品安全相關(guān)法律知識，生活飲用水、餐飲具消毒，食品安全風(fēng)險監(jiān)測與評估、食品安全事故衛(wèi)生應(yīng)急處置，媒體應(yīng)對等知識。樹立科學(xué)監(jiān)管理念，提高科學(xué)監(jiān)管能力和技術(shù)服務(wù)支撐水平，促進嚴格執(zhí)法、文明執(zhí)法、高效服務(wù)。（二)加強對餐飲具集中消毒單位、供水單位、涉水產(chǎn)品從業(yè)人員的教育培訓(xùn)。各級衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)要認真組織生產(chǎn)經(jīng)營單位開展教育培訓(xùn)工作，堅持“先培訓(xùn)后上崗”，有針對性的進行專業(yè)知識、技能教育培訓(xùn)。要對生產(chǎn)經(jīng)營單位負責(zé)人、質(zhì)量安全管理人員和從業(yè)人員開展《食品安全法》、《傳染病防治法》、《食飲具消毒標(biāo)準(zhǔn)》、《消毒服務(wù)機構(gòu)衛(wèi)生規(guī)范》、《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》、《生活飲用水集中式供水單位衛(wèi)生規(guī)范》等法律法規(guī)以及生活飲用水衛(wèi)生知識和水廠內(nèi)部管理知識的教育培訓(xùn)，切實貫徹落實食品安全法律法規(guī)，明確工作職責(zé)、規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營工作流程、提升相關(guān)業(yè)務(wù)素質(zhì)，保障餐飲具消毒、供水衛(wèi)生安全。四、有關(guān)要求（一)強化組織領(lǐng)導(dǎo)。各級各單位要高度重視食品安全教育培訓(xùn)工作，充分認識食品安全教育培訓(xùn)的重要性和緊迫性，把人員培訓(xùn)擺上重要位置，統(tǒng)籌安排，精心部署，研究制定培訓(xùn)計劃，明確培訓(xùn)目標(biāo)與實施方案，落實培訓(xùn)任務(wù)。（二)健全管理機制。要建立健全衛(wèi)生系統(tǒng)食品安全教育培訓(xùn)管理機制，提高教育培訓(xùn)制度化、規(guī)范化、科學(xué)化水平。各地要對監(jiān)督機構(gòu)和疾控機構(gòu)的培訓(xùn)計劃、培訓(xùn)工作進度和指標(biāo)完成情況進行綜合管理；各衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)要加強對生產(chǎn)經(jīng)營者教育培訓(xùn)工作的組織、指導(dǎo)和考核。各生產(chǎn)經(jīng)營者要切實承擔(dān)起教育培訓(xùn)工作的主體責(zé)任，將從業(yè)人員的教育培訓(xùn)工作納入年度工作計劃并認真組織實施；各疾控機構(gòu)要切實加強對食品安全風(fēng)險監(jiān)測人員和食品安全事故衛(wèi)生應(yīng)急處置人員的培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)水平。（三)確保培訓(xùn)質(zhì)量。各級各有關(guān)單位要切實保障食品安全教育培訓(xùn)工作所需經(jīng)費，邀請理論水平高、經(jīng)驗豐富的專家擔(dān)當(dāng)師資進行教育培訓(xùn)，實現(xiàn)培訓(xùn)規(guī)模和質(zhì)量、效益的統(tǒng)一，確保教育培訓(xùn)工作取得實效。
附件：2013年全市衛(wèi)生系統(tǒng)食品安全教育培訓(xùn)工作計劃表
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