第一條 為貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法（試行)》，加強對食用氫化油及其制品的衛(wèi)生監(jiān)督管理，制定本辦法。
第二條 本辦法管理范圍系指食用油脂經(jīng)氫化、精煉而成的氫化油及其加工制品：起酥油、代可可脂和人造奶油等。
第三條 生產(chǎn)車間應(yīng)遠(yuǎn)離污染源，車間內(nèi)有相應(yīng)的更衣、防蠅、防塵和清洗、消毒等衛(wèi)生設(shè)施。應(yīng)不斷改進(jìn)加工工藝，采取管道化生產(chǎn)。生產(chǎn)加工過程中所用的工具、容器及各種設(shè)備應(yīng)符合相應(yīng)的衛(wèi)生要求，在使用前進(jìn)行清洗消毒，并保持清潔衛(wèi)生。
第四條 生產(chǎn)中所用食用油脂應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，代可可脂中的溶劑殘留量必須符合GB 2716《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。使用的食品添加劑應(yīng)符合GB 2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，原料用水應(yīng)符合GB5749《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。
第五條 原料、包裝材料和成品均應(yīng)有相應(yīng)的存放倉庫或場所。成品應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)日期妥善存放，防止污染或變質(zhì)，倉庫須有通風(fēng)或空調(diào)設(shè)備。
第六條 包裝材料必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求并有明顯的標(biāo)志。
第七條 產(chǎn)品做到檢驗合格后出廠。生產(chǎn)食用氫化油的新產(chǎn)品時，必須向省、自治區(qū)、直轄市食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)申報，經(jīng)審查同意后方可投產(chǎn)。
第八條 食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)對生產(chǎn)經(jīng)營單位應(yīng)加強經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督，根據(jù)需要無償采取樣品進(jìn)行檢驗，并給予正式收據(jù)。
第九條 違反本辦法的，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法（試行)》的有關(guān)規(guī)定追究法律責(zé)任。
第十條 本辦法由衛(wèi)生部負(fù)責(zé)解釋。
