| 中華人民共和國衛(wèi)生部公告2007年第12號(hào) 根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》的規(guī)定，批準(zhǔn)以下食品添加劑新品種和擴(kuò)大使用范圍、使用量的品種。 特此公告。 二○○七年六月十九日 1.食品添加劑新品種 類別 | 添加劑名稱 | 使用范圍 | 最大使用量（g/kg) | 備注 | 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 | 低聚半乳糖 | 嬰兒配方食品，較大嬰兒和幼兒配方食品 | 作為益生元類物質(zhì)的來源之一，該類物質(zhì)在嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品中總量不超過64.5g/kg | 質(zhì)量規(guī)格要求見附件，最大使用量以純品計(jì) | 多聚果糖（含低聚果糖) | 嬰兒配方食品，較大嬰兒和幼兒配方食品 | 作為益生元類物質(zhì)的來源之一，該類物質(zhì)在嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品中總量不超過64.5g/kg | 質(zhì)量規(guī)格要求見附件，最大使用量以純品計(jì) |
2.食品添加劑擴(kuò)大使用范圍、使用量的品種 | 類別 | 添加劑名稱 | 使用范圍 | 最大使用量（g/kg) | 著色劑 | 赤蘚紅（08.003) | 肉灌腸和肉罐頭 | 0.015 | 著色劑 | 紅花黃（08.103) | 冷凍飲品（除外食用冰)、腌制的蔬菜、糧食制品餡料、腌臘肉制品、調(diào)味品（除外鹽及代鹽制品)、油炸食品、膨化食品 | 0.5 | 著色劑 | 辣椒紅（08.106) | 人造黃油及其類似品、腌制的蔬菜、糧食制品餡料、腌臘肉制品、調(diào)味品（除外鹽及代鹽制品) | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 著色劑 | 梔子黃（08.112) | 人造黃油及其類似制品、腌制的蔬菜、糧食制品餡料、調(diào)味品（除外鹽及代鹽制品)、固體飲料、油炸食品 | 1.5 | 著色劑 | 紅曲紅（08.120) | 腌制的蔬菜、糧食制品餡料、腌臘肉制品、調(diào)味品（除外鹽及代鹽制品)、蛋白飲料類、固體飲料類、油炸食品 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 著色劑 | 梔子藍(lán)（08.123) | 腌制的蔬菜、糧食制品餡料、調(diào)味品（除外鹽及代鹽制品)、果蔬汁類、蛋白飲料類、固體飲料類、油炸食品、膨化食品 | 0.5 | 著色劑 | 姜黃素（08.132) | 糧食制品餡料、油炸食品、膨化食品 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 著色劑 | 藻藍(lán)（08.137) | 青芥辣粉 | 0.8 | 乳化劑 | 蔗糖脂肪酸酯 （10.001) | 用于糖廠作為消泡劑 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 琥珀酸單甘油酯 | 干酪類似品 | 10 | 以乳為主要原料的即食風(fēng)味甜點(diǎn)或其預(yù)制產(chǎn)品（不包括冰淇淋和調(diào)味酸奶) | 5 | 脂肪、油和乳化脂肪制品（不包括基本不含水的脂肪和油) | 10 | 焙烤食品 | 5 | 甘油 | 飲料類（除外包裝飲用水) | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 磷脂 | 餅干 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 聚甘油脂肪酸酯 | 煎炸用油 | 10 | 被膜劑 | 巴西棕櫚蠟 | 新鮮水果 | 400μg/kg（以殘留量計(jì)) | 水分保持劑 | 三聚磷酸鈉 | 植脂末 | 1.0 | 甘油 | 調(diào)味糖漿、半固體復(fù)合調(diào)味料 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 防腐劑 | 山梨酸鉀 | 茶、咖啡、植物飲料類 | 0.5 | 苯甲酸鈉 | 茶、咖啡、植物飲料類和濃縮茶飲料原漿 | 1.0 | 甜味劑 | 赤蘚糖醇 | 口香糖、固體飲料、調(diào)制乳 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 | 煙酰胺 | 餅干 | 3－6mg/100g | 硫酸錳 | 較大嬰兒及幼兒配方粉 | ≤8mg/kg（以錳元素計(jì)) |
附件: 低聚半乳糖 1.生產(chǎn)工藝 以乳糖為原料，經(jīng)β-半乳糖苷酶催化水解半乳糖苷鍵，將乳糖水解成為半乳糖和葡萄糖，同時(shí)通過轉(zhuǎn)移半乳糖苷的作用，將水解下來的半乳糖苷轉(zhuǎn)移到乳糖分子，生成低聚半乳糖。 2.性狀 澄清金黃色糖漿，淡淡的甜味。 3.要求 3.1理化要求 項(xiàng) 目 | 指 標(biāo) | 干物質(zhì) | ≥73% | 低聚半乳糖 | ≥57% | 氮 | ≤0.1% | 硫酸化灰分 | ≤0.3% | 無水乳糖 | ≤23% | 無水葡萄糖 | ≤22% | 半乳糖 | ≥0.8% | pH值 | 3.2～3.8 |
3.2 微生物要求 微生物指標(biāo) | 指標(biāo) | 平板總計(jì)數(shù)30℃ | ≤3000cfu/g | 大腸菌屬 | 0/1g | 酵母菌 | ≤50cfu/g | 霉菌 | ≤50cfu/g | 凝固酶陽性的葡萄球菌 | 0/1g | 沙門氏菌 | 0/25g |
多聚果糖（含低聚果糖) 1.生產(chǎn)工藝 以菊苣為原料，用酸/堿過濾去除蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，蒸發(fā)干燥得到的多聚果糖粉。 2.要求 2.1感官要求 項(xiàng)目 | 指標(biāo) | 外觀 | 白色粉末 | 顆粒大小 | 最多5％＜10μm | 平均直徑（v,0.5) | 60-80μm | 分散性 | 極好 | pH值（10%在普通水中) | 中性 | 口感 | 無味 | 密度（輕拍后) | 550±100克/升 |
2.2理化要求 項(xiàng)目 | 指標(biāo) | 干物質(zhì) | 95-99% | 碳水化合物占干物質(zhì) | ≥99% | 其中 菊粉（≥DP5) 菊粉（DP3- DP4) 單糖和二糖 | ≥99 % ≤0.5% ≤0.5% | 灰分占干物質(zhì) | ≤0.2% | 平均鏈長 | ≥23單體 |
2.3微生物要求 項(xiàng)目 | 指標(biāo) | 需氧平板計(jì)數(shù) | ＜1000cfu/g | 嗜熱菌平板計(jì)數(shù) | ＜1000cfu/g | 霉菌 | ＜20cfu/g | 酵母菌 | ＜20cfu/g | 桿狀菌屬 | ＜100cfu/g | 腸道菌屬 | 0/1g | 葡萄菌屬 | 0/1g | 沙門氏菌 | 0/25g |
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