| 公開(公告)號 | CN1224327C |
| 公開(公告)日 | 2005.10.26 |
| 申請(專利)號 | CN01115254.0 |
| 申請日期 | 2001.04.30 |
| 專利名稱 | 酪蛋白酸鈣的生產(chǎn)方法 |
| 主分類號 | A23J3/10 |
| 分類號 | A23J3/10;A23J3/08;A23L1/304 |
| 分案原申請?zhí)? | |
| 優(yōu)先權(quán) | |
| 申請(專利權(quán))人 | 陸曉民 |
| 發(fā)明(設(shè)計)人 | 陸曉民;王君華;丁亞鋒 |
| 地址 | 730000甘肅省蘭州同健生物科技股份有限公司蘭州市高新技術(shù)開發(fā)區(qū) |
| 頒證日 | |
| 國際申請 | |
| 進入國家日期 | |
| 專利代理機構(gòu) | 蘭州中科華西專利代理有限公司 |
| 代理人 | 王玉雙 |
| 國省代碼 | 甘肅;62 |
| 主權(quán)項 | 一種酪蛋白酸鈣的生產(chǎn)方法，其特征在于包括下述工藝步驟：先將食用級干酪素浸泡20-60分鐘，再在料液比為1∶(9-11)的濃度下，添加氫氧化鈣，使氫氧化鈣與干酪素在溫度為至多60℃、PH值為6-7.5之間進行加成反應(yīng)，其中氫氧化鈣和干酪素的重量比為1∶(5-8)；待干酪素全部溶解后即可加工成成品。 |
| 摘要 | 本發(fā)明涉及一種酪蛋白酸鈣的生產(chǎn)方法，該方法是先將干酪素浸泡后，再加入堿性鈣或可溶性鈣鹽，使其與干酪素進行加成反應(yīng)制得酪蛋白酸鈣；本發(fā)明制備的酪蛋白酸鈣易于人體消化吸收、并可促進鈣離子吸收，因而補鈣無需配合V-D；另由于酪蛋白酸鈣具有增稠性、乳化性、起泡性等特性，因而可廣泛用于食品中；本發(fā)明的工藝簡單、可靠、穩(wěn)定。 |
| 國際公布 |
