| 公開(公告)號 | CN1321192C |
| 公開(公告)日 | 2007.06.13 |
| 申請(專利)號 | CN03141696.9 |
| 申請日期 | 2003.07.18 |
| 專利名稱 | 一種酶法水解雞蛋蛋清蛋白制備蛋清肽的方法 |
| 主分類號 | C12P21/00(2006.01)I |
| 分類號 | C12P21/00(2006.01)I |
| 分案原申請?zhí)? | |
| 優(yōu)先權 | |
| 申請(專利權)人 | 上海復旦新楊生物科技有限責任公司;復旦大學 |
| 發(fā)明(設計)人 | 曹平生;王維榮;閔太善;黃偉達;謝承光;楊長鎖;嚴華祥 |
| 地址 | 200433上海市楊浦區(qū)國權路579號115C室 |
| 頒證日 | |
| 國際申請 | |
| 進入國家日期 | |
| 專利代理機構 | 上海正旦專利代理有限公司 |
| 代理人 | 陸 飛 |
| 國省代碼 | 上海;31 |
| 主權項 | 一種酶法水解雞蛋蛋清蛋白制備蛋清肽的方法，其特征在于具體步驟如下：取蛋清放入反應瓶中，攪勻，置于振蕩式恒溫水浴鍋中，65-70℃條件下預熱5～10分鐘變性；將蛋清冷卻至50～56℃，加入濃度為85-95mg/mL的堿性蛋白酶溶液，用量為蛋清質量的3-5％，混勻，將蛋清與酶的混合液置于50～56℃2振蕩恒溫水浴鍋中酶解8～10小時。 |
| 摘要 | 本發(fā)明涉及一種酶法水解雞蛋蛋清蛋白制備活性多肽—蛋清肽的方法。本發(fā)明通過選擇合適的堿性蛋白酶和優(yōu)化水解條件，使水解效率達到60％以上。生化分析和生物學試驗結果顯示，由本發(fā)明酶解方法所得到的水解多肽產物為穩(wěn)定的具有生物活性的小分子肽，水解產物具有免疫促進、抗疲勞、抗輻射及對抗化學肝損傷輔助作用等生物學活性。 |
| 國際公布 |
