| 公開(公告)號 | CN1274361C |
| 公開(公告)日 | 2006.09.13 |
| 申請(專利)號 | CN200410010997.5 |
| 申請日期 | 2004.07.16 |
| 專利名稱 | 大豆肽、制備方法及其應(yīng)用 |
| 主分類號 | A61K38/01(2006.01)I |
| 分類號 | A61K38/01(2006.01)I;A61K8/64(2006.01)I;A61P3/02(2006.01)I;A61P39/06(2006.01)I;A61P43/00(2006.01)I;C12P21/00(2006.01)I;A23L1/305(2006.01)I |
| 分案原申請?zhí)? | |
| 優(yōu)先權(quán) | |
| 申請(專利權(quán))人 | 吉林大學 |
| 發(fā)明(設(shè)計)人 | 張學忠;吳曉霞;徐 力;黃宜兵 |
| 地址 | 130023吉林省長春市朝陽區(qū)林園路1505號 |
| 頒證日 | |
| 國際申請 | |
| 進入國家日期 | |
| 專利代理機構(gòu) | 長春吉大專利代理有限責任公司 |
| 代理人 | 張景林 |
| 國省代碼 | 吉林;22 |
| 主權(quán)項 | 一種大豆肽產(chǎn)品，其具有如下特征：(1).精制的大豆肽干粉是一種微黃色的粉末，粗蛋白質(zhì)量含量80％-85％，灰分5-7％，糖、水份及其他成分含量8-15％，其中糖為4-6％，產(chǎn)品的氮溶指數(shù)NSI為98.0-99.9％，三氯醋酸可溶蛋白測定值99.5％-99.9％；(2).精制的大豆肽是一種寡肽的混合物，含有10-15％游離氨基酸，60％-70％寡肽的分子量分布在200-900Da；用TNBS法測定平均鏈長為3-5個氨基酸；(3).大豆肽在所有pH下都能溶解于水；(4).大豆肽對熱很穩(wěn)定，100℃煮沸不出沉淀；(5).大豆肽產(chǎn)品室溫下保存3個月肽含量無變化；(6).大豆肽氨基酸組成：天門東氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、半胱氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、組氨酸、精氨酸、脯氨酸；并由如下方法制備：(1)原材料預處理大豆低溫脫脂豆粕粉碎，過60-80目篩；(2)酸沉與水洗按固液比1∶8-1∶12往豆粕粉中加去離子水，升溫至30-60℃，攪拌下用濃鹽酸調(diào)pH至3.0-6.0，沉淀大豆蛋白，繼續(xù)攪拌1-2h，6000-9000r/min離心，傾去上清；再按上述固液比往沉淀中加去離子水，攪拌15-20min洗沉淀，6000-9000r/min離心，去除上清液后收集沉淀，按同樣操作再水洗一次沉淀，棄上清，收集沉淀；(3)酶水解按固液比1∶8-1∶12將步驟2中收集的沉淀與去離子水混合，攪拌，用NaOH溶液調(diào)pH至8.0-10.0，升溫至35℃-60℃，按每kg豆粕加40-100ml酶液的比例，加入卡氏枯草桿菌絲氨酸堿性蛋白酶液，開始水解反應(yīng)，在反應(yīng)的過程中，滴加0.05mol/LNaOH維持體系pH值恒定，當?shù)鞍踪|(zhì)水解度達到20-30％時，停止反應(yīng)；(4)酶滅活步驟3結(jié)束后，快速升溫至90-95℃，保持10-20min使酶滅活，然后，快速使溫度降至室溫，調(diào)pH至中性，12,000-15,000rpm離心20-30min，固液分離，得上清液，為大豆肽原液；(5)精制使大豆肽原液通過截止分子量5000-10,000Da的超濾膜系統(tǒng)，去掉大豆肽原液中的大分子片段完成其精制過程，膜上液回到步驟3繼續(xù)水解；(6)濃縮由步驟5中得到的過膜液，減壓濃縮至固型物含量35-40％；(7)干燥精制的大豆肽液濃縮后，經(jīng)噴霧干燥或冷凍干燥制成干粉。 |
| 摘要 | 本發(fā)明屬于生物技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種低分子量的大豆功能短肽產(chǎn)品、產(chǎn)品的制備方面及該產(chǎn)品在用于抗機體疲勞、提高機體抗氧化能力方面的應(yīng)用。該大豆肽是以低溫脫溶豆粕為原料，經(jīng)豆粕預處理、酶水解、酶滅活、精制和干燥制粉等步驟制得。大豆肽干粉是一種淡黃色的粉末，分子量主要分布在200-900Da，平均鏈長3-5個氨基酸，含有天門東氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、半胱氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、組氨酸等多種氨基酸。本發(fā)明的大豆肽具有制備工藝簡單、高營養(yǎng)價值、物理性狀良好、多種生理功能等優(yōu)點，作為基料可以用于保健食品、普通食品添加劑、醫(yī)藥品和化妝品等領(lǐng)域。 |
| 國際公布 |
