專家：美國(guó)抗甲型H1N1流感“食譜”也有沒(méi)譜的

　　近日，美國(guó)MSNBC新聞網(wǎng)向公眾推薦了9種食物，用于預(yù)防、阻擊甲型H1N1流感。記者就此問(wèn)題采訪了食品安全專家范志紅，她對(duì)其中的4種食品提出了自己的看法。

　　☆NO.1紅薯

　　美國(guó)MSNBC新聞?wù)f：紅薯能增強(qiáng)皮膚抵抗力。 補(bǔ)充維生素A最好的辦法就是從食物中獲取β-胡蘿卜素。

　　范志紅說(shuō)，如果說(shuō)紅薯中的胡蘿卜素有好處，為什么不直接吃胡蘿卜呢？紅薯中胡蘿卜素的含量還不如菠菜多呢。

　　☆NO.2雞湯

　　美國(guó)MSNBC新聞?wù)f：雞湯是美味的感冒藥，有鹽分的雞湯可以減輕痰多的癥狀。

　　范志紅說(shuō)，按中國(guó)傳統(tǒng)理論，風(fēng)寒感冒應(yīng)當(dāng)喝雞湯，但風(fēng)熱感冒就不一定了。作為預(yù)防措施雞湯對(duì)某些人可能有用，但不一定人人有效。

　　☆NO.3牛肉

　　美國(guó)MSNBC新聞?wù)f：牛肉是補(bǔ)鋅的重要來(lái)源，所以吃牛肉能預(yù)防流感。

　　范志紅說(shuō)，牛肉適合冬季進(jìn)補(bǔ)，是否適合春天吃卻沒(méi)有相關(guān)研究。建議春天多吃新鮮蔬菜，如白蘿卜、菠菜。

　　☆NO.4魚和貝類

　　美國(guó)MSNBC新聞?wù)f：補(bǔ)硒防病毒。硒主要來(lái)源于牡蠣、龍蝦、螃蟹、蛤蜊等海鮮。

　　范志紅說(shuō)，患流感期間，是不建議吃海鮮的。對(duì)中國(guó)人來(lái)說(shuō)，吃海鮮不如吃豆子，因其所含的凝集素皂甙，也有抗病毒、免疫調(diào)節(jié)作用。

　　點(diǎn)評(píng)專家/中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授 范志紅

　　兩款提升免疫力豆?jié){ 幫您預(yù)防甲型流感

　　研究證實(shí)，甲型H1N1流感與禽流感相比有更為迅速的傳染速度，然而它并不是猝不及防的。專家提醒，只要做好營(yíng)養(yǎng)“功課”，就能更有效防御病毒于體外。每天一杯鮮豆?jié){，幫助您增強(qiáng)身體免疫力。

　　胡蘿卜豆?jié){

　　關(guān)鍵詞： 維生素A

　　增強(qiáng)免疫力

　　材 料： 黃豆60克

　　胡蘿卜1/3根。

　　☆做法：

　　1.將黃豆預(yù)先泡好；胡蘿卜洗凈切塊。

　　2.將胡蘿卜和泡好的黃豆洗凈，混合放入豆?jié){機(jī)杯體中，加水至上下水位間，接通電源，按“五谷豆?jié){”鍵，十幾分鐘后即做好胡蘿卜豆?jié){。

　　☆營(yíng)養(yǎng)小貼士

　　胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。而大豆蛋白含有人體無(wú)法制造，必須從體外攝取的八種必需氨基酸，有助于提高人體免疫器官和免疫細(xì)胞的功能。

　　燕麥芝麻豆?jié){

　　關(guān)鍵詞:β－葡聚糖

　　顯著提高機(jī)體免疫力

　　材 料：黃豆50克

　　黑芝麻10克

　　燕麥30克。

　　☆做法：

　　1.將黃豆預(yù)先泡好。

　　2.將黑芝麻、燕麥和泡好的黃豆洗凈，放入豆?jié){機(jī)杯體中，加水至上下水位線間，接通電源，按“五谷豆?jié){”鍵，待豆?jié){制好即可。

　　☆營(yíng)養(yǎng)小貼士

　　燕麥含有β-葡聚糖，這種纖維素有抗菌和抗氧化的作用。大豆和燕麥結(jié)合制作而成的豆?jié){能幫助人們預(yù)防腫瘤，提高機(jī)體免疫力。

　　怎樣DIY 一杯好豆?jié){

　　第一步：豆?jié){要營(yíng)養(yǎng)，靠精磨

　　豆?jié){營(yíng)養(yǎng)好，磨漿是關(guān)鍵。只有帶五谷精磨器的豆?jié){機(jī)才能最終做出鮮美的豆?jié){。

　　第二步：豆?jié){要香濃，靠熬煮

　　做豆?jié){“火候”很重要，大火煮開，小火細(xì)熬，豆?jié){才好喝。

　　第三步：好豆?jié){，靠好料

　　好豆料，產(chǎn)地很重要。產(chǎn)自三江平原的“陽(yáng)光豆坊”就十分適合做豆?jié){。