第四部分綜合模擬
營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)考試模擬題及答案(三)
一、單項(xiàng)選擇(每題0.8分,共112分)
21.促進(jìn)鈣吸收的因素
A.乳糖 B.膳食纖維 C.維生素C D.維生素A E.維生素B1
22.評(píng)價(jià)人體蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良臨床上最常用的指標(biāo)
A.血漿視黃醇結(jié)合蛋白濃度 B.紅細(xì)胞谷胱甘肽還原酶活力系數(shù)
C.紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮酶活力系數(shù) D.血清白蛋白、球蛋白含量 E.血紅蛋白濃度
23.維生素B1最主要的營(yíng)養(yǎng)作用是
A.調(diào)節(jié)機(jī)體物質(zhì)代謝和能量代謝 B.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育 C.影響DNA的合成
D.有利于胃腸道正常蠕動(dòng) E. 促進(jìn)味覺
24.膽汁在營(yíng)養(yǎng)素消化吸收中的作用主要是
A.乳化脂肪 B.水解淀粉 C.水解蛋白質(zhì) D.促進(jìn)胃液分泌 E.增加腸蠕動(dòng)
25.下列食物中醫(yī).學(xué)全在線.網(wǎng)站.整理，含鋅量最高的是
A.胡蘿卜、西紅柿 B.畜禽肉類 C.牡蠣 D.肝蛋類 E.大米、面粉
26.下述不屬于大豆抗?fàn)I養(yǎng)因素的是
A.植酸 B.蔗糖 C.水蘇糖 D.棉子糖 E.蛋白酶抑制劑
27.牙齦炎及出血，可能是哪種維生素?cái)z入不足
A.維生素B2 B.維生素A C.煙酸 D.維生素C E.泛酸
28.促進(jìn)非血紅素鐵吸收的膳食因素有
A. 茶葉 B.磷酸 C.多糖 D.肉因子 E.多酚類
29.與維生素D共同作用維持血鈣水平的是
A.甲狀腺素 B.甲狀旁腺素 C.胰島素 D.腎上腺素 E.前列腺素
30.在呼吸鏈能量產(chǎn)生中發(fā)揮重要作用的維生素是
A.硫胺素 B.核黃素 C.維生素C D.維生素A E.維生素D
營(yíng)養(yǎng)師考試試題——單項(xiàng)選擇題答案
