11、主食強化需要在精白米面中強化，所用強化劑有(A )、鐵、鈣、賴氨酸、葉酸等。
(A)維生素B1、B2
(B)維生素D
(C)維生素C
(D)維生素K
12、強化食品的種類有(C )和副食強化。
(A)膳食補充劑的添補
(B)載體的選擇
(C)主食強化
(D)水強化
13、食品的污染按其性質(zhì)可分為生物性污染、(C )和物理性污染。
(A)、細菌污染醫(yī),學(xué),全,在,線,提,供gydjdsj.org.cn
(B)食品添加劑污染
(C)化學(xué)性污染
(D)有毒重金屬污染
14、食品的微生物污染，一方面降低了( C)，另一方面對食用者造成危害。
(A)食品價格
(B)食品的衛(wèi)生質(zhì)量
(C)食品的可食用性
(D)食品的外觀質(zhì)量
15、根據(jù)對人體的致病能力，將污染食品的微生物分為直接致病微生物、(C )和非致病性微生物。
(A)半致病性微生物
(B)相對致病性微生物
(C) 間接致病微生物
(D)弱致病性微生物
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