膠原蛋白的發(fā)展趨勢
健康食品需兼具濃厚風(fēng)味，將傳統(tǒng)食品重新配方，使之成為健康食品而不失其原味，這將是新產(chǎn)品開發(fā)的趨勢。隨著我國科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活質(zhì)量的普遍提高，人們崇尚綠色、回歸自然的意識的加強(qiáng)，以膠原蛋白為原料和添加劑的化妝品、食品將會受到人們的歡迎，這是因?yàn)槟z原蛋白具有特殊的化學(xué)組成及結(jié)構(gòu),天然蛋白具有合成高分子材料不可比擬的生物相容性和生物降解性。隨著對膠原的進(jìn)一步研究，人們的生活中將會越來越多的接觸到含有膠原蛋白的產(chǎn)品，膠原蛋白其產(chǎn)品將會越來越廣泛地被應(yīng)用于醫(yī)藥、工業(yè)、生物材料等方面。
膠原蛋白是一種生物性高分子物質(zhì)，在動物細(xì)胞中扮演結(jié)合組織的角色。為生物科技產(chǎn)業(yè)最具 關(guān)鍵性的原材料之一，也是需求量十分龐大的最佳生醫(yī)材料。其應(yīng)用領(lǐng)域包括生醫(yī)材料醫(yī),學(xué),全,在,線,提,供gydjdsj.org.cn、化妝 品、食品工業(yè)、研究用途等。
膠原蛋白不會含有三聚氰胺
最近由于牛奶中的三聚氰胺問題，最近不少朋友問我膠原蛋白中含不含三聚氰胺？從我了解，他們看見膠原蛋白中蛋白兩個字就覺得和蛋白質(zhì)一樣，和牛奶中的蛋白相差不大，更有認(rèn)為膠原蛋白是從牛奶中提取的，我現(xiàn)在做一個解釋！
首先看看為什么要在牛奶中添加三聚氰胺：
牛奶和奶粉添加三聚氰胺，主要是因?yàn)樗苊俺涞鞍踪|(zhì)。食品都是要按規(guī)定檢測蛋白質(zhì)含量的。要是蛋白質(zhì)不夠多，說明牛奶兌水兌得太多，說明奶粉中有太多別的東西的粉。但是，蛋白質(zhì)太不容易檢測，生化學(xué)家們就想出個偷懶的辦法：因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是含氮的，所以只要測出食品中的含氮量，就可以推算出其中的蛋白質(zhì)含量。因此添加過三聚氰胺的奶粉就很難檢測出其蛋白質(zhì)不合格了這就是三聚氰胺的假蛋白。
然后看看膠原蛋白的來源
原材料是各種動物皮（牛皮，豬皮，魚皮等)，采用物理方法、弱酸堿和酶類水解等預(yù)處理方法，松散、分離皮膠原纖維束，提取可溶性膠原蛋白，干燥醫(yī),學(xué).全,在.線gydjdsj.org.cn，造粒。
從膠原蛋白的來源就可以看出來，不會含有三聚氰胺。
了解膠原蛋白質(zhì)量高低的標(biāo)準(zhǔn)
膠原蛋白的質(zhì)量主要判定是以產(chǎn)品中氨基酸的含量，最主要的是羥脯氨酸含量為依據(jù)
從膠原蛋白的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)判定來說，沒有必要添加三聚氰胺，添加了也不起作用！
所以膠原蛋白中是不會含有三聚氰胺！
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