2009年11月份公共營(yíng)養(yǎng)師考試三級(jí)真題試題

2009年11月份公共營(yíng)養(yǎng)師考試三級(jí)真題試題

　一、判定題(第1-20題，對(duì)下面的論說(shuō)，你認(rèn)為正確的，請(qǐng)?jiān)诖痤}卡上把響應(yīng)題號(hào)下“A”涂黑;你認(rèn)為錯(cuò)誤的，請(qǐng)把“B”涂黑。每題1分，共20分。)

　　1.（　　)社區(qū)營(yíng)養(yǎng)缺乏癥的診斷與治療是營(yíng)養(yǎng)干與干與的常用體例之一。

　　2.（　　)消化分化越慢的碳水化合物，其GI質(zhì)ё俳高。

　　3.（　　)加工食物的配料是指在制造或加工食物時(shí)使用的、并存在于產(chǎn)物中的所有物質(zhì)，搜羅食物添加劑。

　　4.（　　)青少年配餐應(yīng)保證營(yíng)養(yǎng)平衡。

　　5.（　　)只若是吃了食物后呈現(xiàn)吐逆、腹瀉就屬于食物中毒。

　　6.（　　)缺乏領(lǐng)受日光照射的嬰幼兒易患佝僂病。

　　7.（　　)干瘦型營(yíng)養(yǎng)不良病人的體重一般低于正常體重的60%。

　　8.（　　)記賬法常和稱重法一路應(yīng)用。

　　9.（　　)縮短菜肴成熟時(shí)刻，可以降低營(yíng)養(yǎng)素的損失蹤率。

　　10.（　　)食用了含亞硝酸鹽的食物或者誤食亞硝酸鹽引起的高鐵血紅卵白血癥，也稱腸源青紫癥。

　　11.（　　)健康糊口體例是健康的基石，如適量行為、戒煙限酒等。

　　12.（　　)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的領(lǐng)受與填補(bǔ)劑量有關(guān)。

　　13.（　　)失利變質(zhì)的魚類對(duì)人體有害，無(wú)論何種體例加工均不能食用。

　　14.（　　)老年人卵白質(zhì)、維生素的供給量應(yīng)低于****。

　　15.（　　)人體缺乏維生素B12時(shí)，易呈現(xiàn)巨幼紅細(xì)胞貧血、高同型半胱氨酸血癥。

　　16.（　　)氟缺乏時(shí)，牙釉質(zhì)雖然合成較多的氟磷灰石，但因質(zhì)量差不能呵護(hù)牙齒。

  　17.（　　)人類所需的碘首要來(lái)歷于飲水和食鹽。

　　18.（　　)老年人的瘦體重(去脂組織)比例增添。

　　19.（　　)紅細(xì)胞在高滲溶液中會(huì)發(fā)生皺縮現(xiàn)象。

　　20.（　　)職業(yè)道德是從業(yè)人員在職業(yè)勾當(dāng)中的行為尺度和要求。