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微生物檢驗(yàn)技術(shù)
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一、食品微生物檢驗(yàn)
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1.概論 |
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熟悉 |
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2.樣品的采集 |
(1)樣品的種類 |
熟悉 | |||
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(2)采樣方法 |
熟悉 | ||||
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(3)采樣的數(shù)量 |
了解 | ||||
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(4)采樣標(biāo)簽 |
熟悉 | ||||
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(5)送檢 |
熟悉 | ||||
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(6)檢驗(yàn) |
熟悉 | ||||
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(7)報(bào)告 |
熟悉 | ||||
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3.菌落總數(shù)的測定 |
(1)檢樣稀釋及培養(yǎng) |
熟悉 | |||
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(2)菌落計(jì)數(shù)方法 |
熟悉 | ||||
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(3)菌落計(jì)數(shù)的報(bào)告 |
了解 | ||||
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4.大腸菌群測定 |
(1)大腸菌群檢驗(yàn)方法 |
熟悉 | |||
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(2)糞大腸菌群檢驗(yàn)方法 |
熟悉 | ||||
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5.沙門菌檢驗(yàn) |
(1)前增菌和增菌 |
熟悉 | |||
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(2)分離 |
熟悉 | ||||
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(3)生化試驗(yàn) |
熟悉 | ||||
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(4)血清學(xué)分型鑒定 |
了解 | ||||
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(5)菌型的判定和結(jié)果報(bào)告 |
了解 | ||||
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6.志賀菌檢驗(yàn) |
(1)增菌 |
熟悉 | |||
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(2)分離和初步生化試驗(yàn) |
熟悉 | ||||
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(3)血清學(xué)分型和進(jìn)一步的生化試驗(yàn) |
了解 | ||||
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(4)結(jié)果報(bào)告 |
了解 | ||||
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7.致瀉性大腸埃希菌檢驗(yàn)
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(1)增菌 |
熟悉 | |||
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(2)分離 |
熟悉 | ||||
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(3)生化試驗(yàn) |
熟悉 | ||||
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(4)血清學(xué)試驗(yàn) |
了解 | ||||
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(5)腸毒素試驗(yàn) |
了解 | ||||
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(6)結(jié)果報(bào)告 |
了解 | ||||
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8.副溶血性弧菌檢驗(yàn) |
(1)檢驗(yàn)方法 |
熟悉 | |||
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(2)動物試驗(yàn) | |||||
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9.金黃色葡萄球菌檢驗(yàn) |
(1)增菌培養(yǎng)法 |
熟悉 | |||
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(2)直接計(jì)數(shù)方法 | |||||
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10.溶血性鏈球菌檢驗(yàn) |
(1)樣品處理 |
熟悉 | |||
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(2)一般培養(yǎng) | |||||
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(3)形態(tài)與染色 | |||||
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(4)培養(yǎng)特性 | |||||
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(5)鏈激酶試驗(yàn) | |||||
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(6)桿菌肽敏感試驗(yàn) | |||||
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11.蠟樣芽胞桿菌檢驗(yàn) |
(1)菌數(shù)測定 |
熟悉 | |||
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(2)分離培養(yǎng) | |||||
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(3)證實(shí)試驗(yàn) | |||||
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12.小腸結(jié)腸炎耶爾森菌檢驗(yàn) |
(1)增菌培養(yǎng) |
熟悉 | |||
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(2)分離和初步生化試驗(yàn) |
熟悉 | ||||
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(3)生化特性 |
熟悉 | ||||
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(4)血清型鑒定 |
了解 | ||||
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13.單核細(xì)胞增生李斯特菌檢驗(yàn) |
(1)樣品處理 |
熟悉 | |||
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(2)增菌培養(yǎng) |
熟悉 | ||||
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(3)分離培養(yǎng) |
熟悉 | ||||
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(4)純培養(yǎng) |
熟悉 | ||||
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(5)染色鏡檢 |
熟悉 | ||||
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(6)生化特性 |
了解 | ||||
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(7)對小鼠的毒力試驗(yàn) |
了解 | ||||
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14.空腸彎曲菌檢驗(yàn) |
(1)樣品的收集及處理 |
熟悉 | |||
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(2)微需氧條件的制備 |
熟悉 | ||||
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(3)分離培養(yǎng) |
熟悉 | ||||
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(4)初步鑒定 |
熟悉 | ||||
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(5)確立鑒定 |
熟悉 | ||||
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(6)生物分型 |
熟悉 | ||||
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(7)血清分型 |
了解 | ||||
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(8)菌種保存 |
了解 | ||||
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(9)注意事項(xiàng) |
了解 | ||||
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二、環(huán)境衛(wèi)生微生物檢驗(yàn)
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1.化妝品微生物檢測樣品采集及處理 |
(1)化妝品微生物檢驗(yàn)的衛(wèi)生學(xué)意義 |
掌握 | |
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(2)樣品的采集及注意事項(xiàng) |
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2.公共場所樣品采集方法及處理
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(1)空氣微生物樣品采集及處理 |
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1)撞擊法 |
掌握 | ||||
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2)自然沉降法 |
掌握 | ||||
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(2)茶具微生物檢測樣品采集及處理 |
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1)細(xì)菌總數(shù)測定 |
掌握 | ||||
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2)大腸菌群測定 |
掌握 | ||||
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(3)毛巾、床上臥具微生物檢測樣品采 |
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1)細(xì)菌總數(shù)測定 |
掌握 | ||||
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2)大腸菌群測定 |
掌握 | ||||
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(4)理發(fā)用具微生物檢測樣品采集及處理 |
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1)大腸菌群測定 |
掌握 | ||||
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2)金黃色葡萄球菌測定 |
掌握 | ||||
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(5)拖鞋微生物檢測樣品采集及處理 |
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1)霉菌和酵母菌測定 |
掌握 | ||||
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(6)游泳池水微生物檢測樣品采集及處理 |
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1)細(xì)菌總數(shù)測定 |
掌握 | ||||
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2)大腸菌群測定 |
掌握 | ||||
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(7)浴盆、臉(腳)盆微生物檢測樣品采集及處理 |
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1)細(xì)菌總數(shù)測定 |
了解 | ||||
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2)大腸菌群測定 |
了解 | ||||
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(8)公共場所集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)微生物 |
掌握 | ||||
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3.生活飲用水水質(zhì)微生物檢測樣品采集及處理 |
(1)水樣的采集 |
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1)對容器的要求 |
掌握 | ||||
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2)容器滅菌 |
掌握 | ||||
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(2)水樣的保存方法 |
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基本步驟、試劑、儀器、注意事項(xiàng) |
掌握 | ||||
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4.醫(yī)療機(jī)構(gòu)污水和污泥樣品的采集和處理 |
(1)醫(yī)療機(jī)構(gòu)污水的采樣和樣品處理 |
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1)檢測總余氯指標(biāo)時樣品的采集及處理 |
掌握 | ||||
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2)檢測糞大腸菌群時樣品的采集及處理 |
掌握 | ||||
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3)檢測沙門菌和志賀菌時樣品的采集和處理 |
掌握 | ||||
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4)檢測結(jié)核桿菌時樣品的采集和處理 |
掌握 | ||||
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(2)醫(yī)療機(jī)構(gòu)污泥的采樣和樣品處理 |
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1)檢測糞大腸菌群時樣品的采集及處理 |
掌握 | ||||
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2)檢測沙門菌和志賀菌時樣品的采集和處理 |
掌握 | ||||
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3)檢測結(jié)核桿菌時樣品的采集和處理 |
掌握 | ||||
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4)檢測蛔蟲卵時樣品的采集和處理 |
掌握 | ||||
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5.土壤樣品的采集和處理 |
(1)土壤樣品的采樣和樣品處理 |
掌握 | |||
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(2)土壤樣品的保存和注意事項(xiàng) |
掌握 | ||||
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三、微生物實(shí)驗(yàn)室常用儀器及使用 |
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1.蛋白、核酸提取及相關(guān)設(shè)備 |
(1)提取蛋白及核酸 |
了解 | |
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(2)層析 | |||||
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(3)檢測儀 | |||||
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2.電泳 |
(1)電泳類別 |
了解 | |||
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(2)PAGE | |||||
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(3)等電聚焦電泳 | |||||
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(4)脈沖電泳 | |||||
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(5)瓊脂糖凝膠電泳 | |||||
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(6)聚丙烯酰胺電泳 | |||||
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3.核酸檢測 |
熒光定量PCR | ||||
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四、微生物實(shí)驗(yàn)室生物安全 |
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(1)概述 |
掌握 | |
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(2)生物安全基本概念 | |||||
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(3)P2實(shí)驗(yàn)室分級和個人防護(hù) | |||||
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(4)病原微生物的危害程度分級和風(fēng)險(xiǎn) | |||||
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(5)病原微生物的標(biāo)準(zhǔn)操作程序 | |||||
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(6)實(shí)驗(yàn)室廢棄物處理原則和常規(guī)消毒 | |||||
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(7)病原微生物菌(毒)種的保存與使用 | |||||
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(8)實(shí)驗(yàn)室工作人員培訓(xùn)及健康監(jiān)測 | |||||
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(9)實(shí)驗(yàn)室污染監(jiān)測及應(yīng)急預(yù)案 | |||||
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(10)實(shí)驗(yàn)記錄與管理 |
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