1、膽固醇的生理作用有(ABDE)
A.是細胞膜的重要成分
B.是體內許多重要活性物質的合成原料
C.能促進脂類的消化吸收
D.可轉變?yōu)?a class="channel_keylink" href="http://gydjdsj.org.cn/pharm/2009/20090113072156_103196.shtml" target="_blank">維生素D3
E.可轉化為類固醇激素
2、中國營養(yǎng)學會提出成人脂肪適宜攝入量，以下正確的是(ABCD.)
A.飽和脂肪酸(SFA.)占總能量的百分比是<10%
B.單不飽和脂肪酸( MUFA.)占總能量的10%
C.多不飽和脂肪酸(PUFA.)占總能量的10%
D.膽固醇<300mg
3、抗生酮作用( ACE)
A.酮體是一種酸性物質，如在體內積存過多即引起酮血癥。
B.食用脂肪過多，其分解代謝的中間產(chǎn)物(酮體)不能完全氧化，即產(chǎn)生酮體。
C.由于葡萄糖在體內氧化可生成草酰乙酸，脂肪在體內代謝生成乙�；仨氁蒗Ｒ宜峤Y合，進入三羧酸循環(huán)才能被徹底氧化，膳食中的碳水化合物可保證這種情況不會發(fā)生，即抗生酮作用。
D.但機體對脂肪酸的氧化能力沒有限度
E.機體對脂肪酸的氧化能力有一定限度
4、胃酸的功能主要有( ABCD.)
A.激活胃蛋白酶原
B.是蛋白質變性
C.含有內因子
D.殺菌作用
E.促進脂類乳化
5、碳水化合物的功能包括(ABCDEFG )
A.提供和儲存能量
B.儲存能量
C.節(jié)約蛋白質
D.抗生酮作用
E.構成組織及重要生命物質
F.解毒
G.增強腸道功能
6、含膽固醇較高的食物有(ABC)
A.動物內臟
B.蛋黃
C.奶油
D.大豆
E.魚肉
7、鋅缺乏的表現(xiàn)為(ABCD)
A.兒童表現(xiàn)為生長停滯
B.青少年還會出現(xiàn)性成熟推遲、性器官發(fā)育不全
C.孕婦缺乏可以不同程度地影響胎兒的生長發(fā)育，以致引起胎兒的種種畸形
D.可引起味覺減退及食欲不振，出現(xiàn)異食癖
E.嚴重缺鋅時，肝臟有一定量維生素A.儲備，不會出現(xiàn)暗適應力下降
8、有利于鈣吸收的因素(ABCD)
A.適量的維生素D
B.某些氨基酸(賴、色、精)
C.乳糖
D.適當?shù)拟}、磷比例
